Director: Guillermo
Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de
Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad
Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
Loerch,
Steven. 1998. Conferencia Curso de Postgrado
Sistema Intensivo de
Producción de Carne. UNRC-University The Ohio State
Las ganancias
de los rodeos de carne dependen de:
1. Las kilos vendidos de ternero,
stocker(*) o animales gordos.
2. El precio recibido por el ganado
vendido.
3. El porcentaje de terneros destetados.
4. El costo de mantenimiento de la vaca
por año.
DEMANDAS
1. Mantenimiento de su propio cuerpo.
2. Entrada en celo puntualmente después
del parto. (el ciclo estral de la vaca es de 21 días).
3. Concepción temprana en la época de
servicio.
4. Nutrición del feto.
5. Parición de un ternero vivo sin
dificultad.
6. Amamantamiento adecuado del ternero por
aproximadamente 7 meses
CONSIDERACIONES
CUANDO SE PLANIFICA UN PROGRAMA DE NUTRICIÓN PARA VACAS O VAQUILLONAS
1. Estado de producción (preñadas vs
vacías) o (lactando vs secas).
2. Condición de la hembra (demasiado delgada,
adecuada o demasiada gorda).
3. Edad de la vaca o vaquillona.
4. Tamaño o peso del animal.
5. Condiciones ambientales tales como
temperatura, lluvias y humedad.
6. Área geográfica con deficiencias
nutricionales o tóxicas.
PRINCIPALES
NECESIDADES NUTRICIONALES DEL GANADO DE CARNE
1. Agua
2.
Energía
3.
Proteína.
4.
Calcio.
5.
Fósforo.
6. Sal
7.
Minerales traza (selenio).
8.
Vitamina A (D obtenida de la luz solar, E obtenida de los forrajes.)
9.
Vitamina E (invierno).
"El
nutriente más importante es aquel que está ausente".
PAUTAS
GENERALES QUE LOS ANIMALES DEBEN LOGRAR
1. El peso del ternero al nacimiento debe
ser el 7.5 % del peso de la vaca.
2. El peso del ternero destetado (205
días) debe ser el 50 % del peso de la vaca.
3 Las vaquillonas deben lograr a la
pubertad el 65 % de su peso adulto.
4.
Las
vaquillonas deben tener un peso equivalente al 75 % de adulta al momento de
recibir el primer servicio.
Esto debe ser aproximadamente a
los 14 a 15 meses de edad.
5.
La
vaquillona debe tener un peso equivalente al 85 % de su peso de adulta cuando
pare por primera vez.
Esto debería ocurrir entre los 23
a 24 meses de edad.
HAY
CUATRO ETAPAS FISIOLÓGICAS DE PRODUCCIÓN.
Etapa
1. Los primeros 82 días post parto.
Durante este tiempo la vaca debe ser servida.
Etapa
2. Días 83 a 205 post parto. Al final
de esta etapa el ternero es destetado.
Etapa
3. Días 206 a 315 posparto. Los
requerimientos nutricionales de la vaca son los más bajos de todo el ciclo.
Etapa
4. Días 316 a 365 posparto. Este es el
tiempo inmediato al preparto. Los
requerimientos nutricionales se van incrementando debido al aumento de tamaño
del feto.
Requerimientos estimados (N.R.C.) para una
vaca de carne de 453 kg con
6,79 kg de producción de leche por día en las
cuatro etapas de producción.
|
|
Etapas |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
Enm (Mcal/día) |
15.6 |
11.9 |
8.1 |
10.3 |
|
Proteína (gr/día) |
1223 |
951 |
634 |
725 |
|
Calcio (gr/día) |
33 |
27 |
17 |
25 |
|
Fósforo (gr/día) |
25 |
22 |
17 |
20 |
|
Vit. A (UI/día) |
39000 |
36000 |
25000 |
26000 |
Etapa
1: (82 días post parto)
La vaca
tiene cuatro funciones básicas a cumplir en esta etapa.
1.- Lactación.
2.- Involución uterina.
3.- Ovulación.
4.- Concepción.
- Se
producen los más altos requerimientos nutricionales porque la lactación y el
nuevo servicio ocurren al mismo tiempo.
- Las
vacas ocupan la mayor parte de su tiempo pastoreando, sin embargo, en la región
norte (USA) la mayoría de las vacas son alimentadas con alimentos conservados
en la primera parte de esta etapa.
- El
costo de los alimentos es lo más importante en esta etapa a causa de los altos
requerimientos del animal.
El
nivel energético y proteico de la dieta como la condición corporal (CC),
determinan el tiempo requerido para empezar a ciclar luego del parto. Este periodo posparto de inactividad
reproductiva es conocido como Intervalo Post Parto (IPP) o Anestro Post Parto.
Anestro
Post Parto en ganado de carne promedia los 60 días. Sin embargo, períodos por encima de los cien días son
usuales. La longitud del anestro es de
importancia económica porque debe mantenerse un cronograma estricto de
servicios. Si una vaca pierde un ciclo
estral, pero queda servida en el próximo, su cría será 21 días mas joven al
momento de venta. Para un animal esto
puede significar entre 23 a 27 kg. menos de peso al venderlo. Si la vaca pare al final de la época de
parición, puede no quedar servida en el período de servicio, por lo tanto será
eliminada del rodeo.
Etapa
2 (83 a 205 días post parto)
Usualmente
en el verano y otoño en la zona norte
La vaca
tiene tres funciones básicas a desarrollar en esta etapa-.
1. Lactación.
2. Mantenimiento de la preñez.
3. Recuperar el peso perdido durante el
invierno anterior.
-
Utilizar pasturas para maximizar el uso del forraje cosechado por el animal.
Es siempre
más barato que el animal coseche su propio alimento.
- Si el
forraje pastoreado es inadecuado, hay tres alternativas:
1. Dar heno o concentrado a las vacas.
2. Destetar precozmente .
3. Suplementar al ternero (creep feeding)
SUPLEMENTACIÓN
DE LOS TERNEROS:
1. El acceso al suplemento debe estar limitado
solo al ternero.
a. Comederos.
b. Áreas de acceso limitado.
2. Proveer adecuada energía y proteína a
los terneros.
3. No debe contener urea, ya que algunos
terneros limitarán su consumo.
4. Se ha usado limitar el consumo excesivo
con sal, pero puede frustrar el objetivo.
Problemas
con la suplementación:
1 -
Trabajo extra.
2.
Costo extra en alimento y comederos.
Cuándo
debe usarse la suplementación:
1. Cuando Ud. vende terneros gordos y la
producción de leche limita la ganancia.
2. Cuando Ud. recibe una bonificación por
vender terneros terminados. (Esto es extremadamente raro).
Cuando
no debe usarse suplementación:
1. Cuando Ud. está reteniendo hacienda
propia y la ganancia de tiempo es poco importante económicamente.
2. Cuando el costo de suplementación
excede el valor adicional ganado.
Etapa
3: (206 a 315 días posparto)
Normalmente
entre octubre y enero en esta parte del país (Ohio St.).
La vaca
tiene 2 funciones básicas para desarrollar durante este período:
1. Mantenerse.
2. Mantenimiento de la preñez.
Suministre
un descanso. (Suspensión del período).
- Maximizar el uso del forraje
cosechado por la vaca.
- Utilizar el rebrote otoñal o residuos
de cosecha.
- Heno de pobre calidad. (Primer corte de rollos no guardados o
envueltos)
Etapa
4 (316 a 365 días post parto)
Inmediatamente
antes de la parición.
La vaca
tiene tres funciones básicas a cumplir:
1. Proveer los nutrientes necesarios para
permitir el crecimiento fetal durante esta etapa.
El crecimiento del feto es de 407
gr/día durante el último trimestre.
2. Preparación para el parto,
3. Preparación para la lactancia.
El
consumo restringido de nutrientes de la vaca durante la etapa 4 puede causar:
-
Reducido peso al nacer y bajo porcentaje de supervivencia.
- Distocia.
(Dificultad al parto).
6 % de las muertes de vacas
es resultado de la distocia.
-
Reducida función del sistema inmunitario del ternero.
Se ha demostrado que esto
reduce la supervivencia de los terneros al destete en un 20%.
-
Incremento del intervalo post parto.
- Tasa de concepción reducida (% de
preñez) durante el siguiente periodo de servicio.
- Reducida producción de leche.
- Reducido peso del ternero al destete.
La Condición Corporal al parto afecta el % de
celo post parto.
|
Condición corporal |
celo a los 60 días |
celo a los 90 días |
|
Delgada |
46 |
66 |
|
Moderada |
61 |
92 |
|
Buena |
91 |
100 |
Puede el frío afectar los requerimientos de
nutrientes?
|
Temperatura |
kg de TND |
kg
de Heno |
kg de Proteína Bruta |
|
4,4 ºC |
3,6 |
7,25 |
0,544 |
|
-17,7 ºC |
4,5 |
9,51 |
0,544 |
MANEJO
DE LA VAQUILLONA.
1.-
Alimentarlas separadamente de las vacas adultas durante el primero y segundo invierno
debido a que aun están creciendo.
2.-
Alimentarlas para que ganen entre 453 y 679 gr/día durante el primer invierno,
cuando no están preñadas(vacías).
3.-
Alimentarlas para que ganen entre 226 g a 453 g/día durante el segundo
invierno, cuando están preñadas.
CONSIDERACIONES
ADICIONALES.
1. La condición corporal no refleja el
nivel proteico del animal. Sin embargo,
si la energía no es suficiente, la proteína será usada como fuente de energía a
través de la gluconeogénesis y seguramente la proteína también será deficiente
2. Enfermedades recurrentes tales como
IBR, BRSV y otras enfermedades infecciosas en reemplazos de año vacunados, son
signo de un inadecuado consumo de proteína.
Esto es porque el déficit de proteína no le permite al animal alcanzar
una buena respuesta inmune (Recordar que los anticuerpos son proteína).
3. Las vaquillonas, aun después del primer
parto, siguen creciendo y tienen requerimientos proteicos mayores que las vacas
adultas, por lo tanto deben ser alimentadas separadamente.
4. TEMPERATURA CRITICA INFERIOR es la
temperatura en la cual la vaca comienza a usar energía para mantener la
temperatura corporal. El rango es de
-15 ºC a 9.4 ºC . LAS LLUVIAS Y VIENTOS HELADOS SON MAS DEBILITANTES QUE EL
CLIMA FRÍO SECO
5. Las temperaturas por debajo de -4.4 ºC
a 4.4 ºC pueden incrementar el consumo de alimento entre el 3 al 8 %.
6. Las temperaturas por debajo de -17.7 ºC
pueden aumentar el consumo de alimento por encima del 25%.
7. Cuando el consumo de alimento aumenta,
la calidad debe ser incrementada también.
Alimentar con un forraje de baja digestibilidad causa una acumulación de
componentes del alimento relativamente indigestibles en el rumen, debido a la
poca disponibilidad de energía para que las bacterias digieran el alimento
eficientemente. Esto llevará a una
disminución de energía para el animal.
En consecuencia para suplementar adecuadamente al ganado en el invierno,
es necesario usar un heno de alta calidad, como alfalfa, o un concentrado
agregado a un heno normal.
8. La temperatura crítica para un ternero
joven es aproximadamente de 10 ºC mas alta que la de su madre. Esto es porque el ternero no tiene todavía
una fermentación microbiana ruminal para ayudar a proveer el calor. Por lo tanto, cortinas de viento o
cobertizos son muy beneficiosos para los temeros. (Ha visto Ud. un ternero
joven dentro de un aro de rollo después que este ha sido comido? - Está
tratando de mantenerse caliente)
RESUMEN
1. Maximizar el uso de alimentos
cosechados por la vaca.
2. Utilizar residuos de cosecha durante la
etapa 3.
3. Usar un corto período de servicio y
entore las vaquillonas uno o dos ciclos antes que las vacas, para que su
intervalo posparto no aumente la longitud del periodo de parición.
4. Maneje las vaquillonas separadas de las
vacas.
5. Alimente con el heno de menor calidad
desde el destete hasta el pre parto.
6. Suministre el mejor heno durante e
inmediatamente después de la parición.
7. Dar minerales trazas y sal todo el año
( selenio y magnesia también)
8. Dar vitamina A, D y E uno o dos meses
previos a la parición.
9. Dar boro-selenio al ternero.
Volver a: Principal > Cría > Principio del documento