PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE
Director: Guillermo Alejandro Bavera,
Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne,
Depto. Producción Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto,
Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
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Opciones para los campos de CRÍA: Terneros con valor agregado
José Dillon. 2004. Conferencia. La Nación, Bs.As.,
24.07.04, Sec. 5ª, pag. 18.
El especialista José Dillon explicó los dos métodos que se pueden utilizar para producir terneros “bolitas”
Una opción para evitar el mercado de invernada es la suplementación con grano para vender terneros "bolita".
Según explicó el consultor José Dillon a AACREA, básicamente existen dos métodos para producir terneros bolita en un campo de cría.
Mientras el más sencillo y usado emplea maíz entero de propia producción y un concentrado que incluye proteína, vitaminas y minerales, alimentando a los terneros a corral, el otro método, más complejo y que requiere mayor equipamiento, utiliza maíz partido, harinas proteicas y silo de maíz.
El método más simple y usado para el engorde de terneros bolita consiste en usar maíz entero propio, al que se le agrega un concentrado pelleteado. Este último aporta proteínas, macro y microminerales, vitaminas y aditivos para mejorar la conversión alimenticia y controlar coccidios y acidosis.
Además, al estar pelleteado es fácil de mezclar, lo que asegura que los animales consuman lo mismo todos los días. Este aspecto es importante, ya que es muy difícil mezclar bien grano entero con subproducto proteico (harina de soja y/o girasol por ejemplo) y con la premezcla mineral en polvo.
En general, los engordes
se inician con terneros o terneras de
Alimentación
El comedero tendrá que ofrecer unos
La alimentación se deberá iniciar con
un período de adaptación de unas tres semanas durante las cuales
se ofrecerá heno entero a voluntad, tras lo cual se inducirá a
los terneros en el consumo de la mezcla de concentrado y grano.
Después de ese período se elimina el
heno y se ofrece sólo la mezcla de grano y concentrado a voluntad hasta
la venta del animal. Mientras en la primera semana se inicia el suministro de
la mezcla con una cantidad equivalente al 1,7 % del peso vivo del animal,
más heno a voluntad, en la segunda se pasa al 2,2 % del peso vivo,
manteniendo heno a voluntad. En la tercera se alimenta al 2,7 % más
heno.
A partir de la cuarta semana se elimina el heno y
se mantiene la mezcla en función del consumo de los animales. La
proporción de maíz entero/concentrado en la mezcla variará
en función del peso animal.
El costo de alimentación de los terneros, si
se parte de animales de 140 kilos de peso inicial y 240 kilos a la venta, es de
139 pesos por animal según los supuestos considerados.
Se debe tener en cuenta que estos cálculos
corresponden a situaciones normales a buenas de manejo, y a sanidad y calidad
de los animales.
En estos casos, las conversiones finales pueden ser
de 5 kilos de alimento por kilo de carne, equivalentes a 4,4/1 en
términos de materia seca.
A diferencia de este método, la otra
opción, más compleja, exige usar grano de maíz procesado
(partido, molido, etcétera) junto con harinas proteicas de oleaginosas,
una premezcla especial para feedlot
y una fuente de fibra que, en general, suele ser silo de
maíz, pero que puede ser de otro tipo de silos o heno.
En este caso, en un primer momento se
suministraría un tipo de dieta durante los primeros 25 días y
luego se pasaría a otra, siempre con una alimentación
según el consumo de los animales.
Por último, las conversiones más comunes para este planteo, con buenos animales, sanidad y manejo, son de alrededor de 5/1 kilos de alimento en carne, en términos de materia seca.
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