Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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A. Fumagalli, M. Cornacchione, C. Orellana, J.M. Salgado, M.
A. González Pérez, R. Salguero,
J. P. Díaz. 2002. GTProducción Animal, E.E.A INTA Santiago del Estero.
El objetivo de este trabajo es evaluar la producción de carne en alfalfa y verdeos en pastoreo directo bajo dos cargas, y efectos raciales sobre características de res.
La experiencia se llevó a cabo en el Campo Experimental "La María" , INTA E.E.A. Santiago del Estero (28º05' S - 64º15' W)
En cuanto a las pasturas, se trabajó con una
cadena de pastoreo compuesta por
Los animales que formaron parte del ensayo fueron terneros clasificados según tipo racial como Braford (B), Criollo (C) y "cruza cebú (indefinida)" (X).
Se diseñaron dos cargas. Una Alta (CA)= 3,5
cab/ha y otra Baja (CB)= 2,5 cab/ha, definiéndose sendos grupos de 21 y 15
animales respectivamente, correspondiendo 3B,
Se midió la oferta de MS. Por corte, de 10 muestras de ¼ m2 por lote, previo a cada pastoreo, estimándose producción como sumatoria de ofertas iniciales.
Para la medición del peso vivo los animales fueron pesados mensualmente, de mañana, sin ayuno previo.
Al momento de la faena, fueron faenados 14
animales (2 de cada tipo racial/grupo más 2X adicionales de CB) en un
frigorífico de Pcia. de Tucumán. Se determinó rendimiento de faena (Rd) en %,
tipificación (sistema ex -JNC), espesor de grasa dorsal (EGD) en mm y veteado
(V) en escala 0-
En cuanto al análisis estadístico la escasa infraestructura impidió implementar repeticiones de pasturas, por lo cual resultados referidos a carga no pueden ser contrastados estadísticamente; con dicha limitación, con fin sólo orientativo se realizó prueba de T para aumento medio diario (AMD) de peso vivo, usando variación entre animales para estimar el error.
Se analizó mediante ANOVA (por separado para cada carga) diferencias entre tipos raciales en ganancia de peso, Rd, EGD, y prueba de Chi2 para V.
La experiencia se inició tardíamente con respecto a
lo previsto por restricciones al movimiento zonal de hacienda impuestas por
SENASA , por brote de aftosa a menos de
Sucesión de pastoreos: Av. 21/09/00-16/10/00 y 16/08/01-02/10/01 (75 días, 20%); A.17/10/01-15/01/01 y 28/03/01-15-08-01 (222 días, 61%); SF 16/01/01-27/03/01 (71 días, 19%).
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Producción de forraje (kgMS/ha) |
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|
Carga |
Alfalfa |
Sorgo forrajero |
Avena |
|
CB |
7119 |
10063 |
2461 |
|
CA |
12028 |
13880 |
3356 |
La alfalfa recibió 3 riegos y los verdeos uno de presiembra y uno en planta c/u. durante el ciclo. La mayor producción en los lotes de CA, contraria a lo esperado, se atribuye a desuniformidad de riego.
|
Peso Vivo (kg), AMD
(kg) y PC/ha (kg/ha.año) |
||||
|
|
CA |
CB |
||
|
Media |
sd |
Media |
sd |
|
|
PI |
183.5 |
27.5 |
191.2 |
28.6 |
|
PF (día378) |
330.0 |
35.7 |
355.5 |
45.5 |
|
AMD |
0.388 |
0.068 |
0.436 |
0.069 |
|
PC/ha |
496 |
398 |
||
Las diferencias en oferta forrajera anularon en
parte las diferencias de carga; a pesar de ello AMD en CA fue 20% inferior al
de CB (p=0,058), pero CA representó mayor (20%) PC/ha. (En experiencia similar
el año anterior se lograron
Tipificación a la faena: novillitos, grado C, grasa
1 = NT-C1 (salvo 3 animales de CB que por mayor peso de res clasificaron como
novillo grado U2 grasa 1 = N-U2-1, lo cual resulta equivalente). No hubo
diferencias significativas entre razas. Tampoco las hubo en Rd (55,8%, sd 0,7),
EGD (
La baja productividad de las pasturas en esta campaña determinó baja producción individual y por ha (40% inferior al año anterior) y escaso nivel de terminación en las reses. En ese contexto no hubo diferencias entre los tipos raciales evaluados.
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