PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE

Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,

Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina

 

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Resultados de la alimentación de novillos con silo de sorgo

Ings. Agrs. Rubén Albrecht y Carlos Callaci. 2003. Participantes: Sociedad Rural del NO de Santa Fe: Aporte de instalaciones,

personal, animales, recursos forrajeros e insumos veterinarios (Especial colaboración del Productor

Hernán Kalbermatten); INTA Ceres: Aporte de personal Técnico; INTA Rafaela: Aporte de

Análisis de calidad del Silaje; Ing. Agr. Rubén Albrecht: Aporte de trabajo y apoyo técnico.

Introducción

La región NO del Departamento San Cristóbal de la provincia de Santa Fe, se caracteriza por la gran cantidad de empresas agropecuarias dedicadas a la producción de carne como principal actividad. Dentro de este rubro el engorde de novillos es lo predominante.

La invernada se realiza con diferentes grados de intensidad, pero lo más común es hacerla con pastoreo directo sobre una superficie importante de pastizales naturalizados con algunos potreros de pasturas implantadas (base alfalfa) y verdeos de invierno y en menor grado de verano. Las reservas y suplementación se hacen a partir de la henificación de las pasturas implantadas o menos comúnmente cultivos para tal fin (moha). También se produce algo de maíz o sorgo para racionar, frecuentemente animales en terminación.

Desde hace ya algún tiempo, se han incorporado en la producción láctea las reservas a partir de silos de doble picado (de maíz o sorgos). Esta tecnología, a partir de los buenos resultados que arrojó en la producción de leche, se comienza a contemplar para los planteos de invernada.

Concientes de la eficientización a que deben ser sometidas las empresas productoras de carne, se hace necesario evaluar los resultados de esta tecnología, insertada y adaptada a los sistemas de producción predominantes de la región. Por eso es que esta experiencia se llevó a cabo con el objetivo de evaluar el impacto del silo como casi único alimento en el proceso de invernada, tratando de clarificar la respuesta de las diferentes categorías.

Este trabajo pretende ser un pequeño aporte a la exhaustiva y constante evaluación de la incorporación de esta y otras tecnologías en las empresas de la zona.

Metodología de trabajo

Se trabajó con 19 novillos cruza, los cuales fueron identificados con caravanas y agrupados por lote según el peso al inicio del ensayo:

Lote 1: 5 animales de 426 kg promedio (inicio de la suplementación y primer pesada el 19/05/97).

Lote 2: 4 animales de 310 kg promedio (inicio de la suplementación y primer pesada el 19/05/97).

Lote 3: 10 animales de 173 kg promedio (inicio de la suplementación y primer pesada el 01/07/97).

Los animales de los lotes 1 y 2 pastoreaban en un potrero de 2 has, proveniente de una alfalfa degradada (3 a 4 plantas por m2) engramillado. El potrero contaba con una casi nula oferta forrajera debido al tipo de suelo, a las heladas y a las condiciones de sequía que se presentaron en el invierno. En base a lo observado la disponibilidad se encontraba en los 2 kg/dìa/animal de materia verde.

El silaje se suministraba en dos veces (mañana y tarde) siempre a la misma hora, a los animales separados en dos grupos, un grupo lo conformaban los animales de los lotes 1 y 2, y el otro los del lote 3. La calidad del material ensilado era de media a baja, ya que el rendimiento que se estimó en grano del cultivo, no superaba los mil kilogramos.

 

Cuadro 1: Calidad del material del silo.

pH

M S

PB

FDN

FDA

%

3,8

33,17

8,83

48,82

30,40

 

Las pesadas se realizaban cada 14 o 15 días a excepción de la segunda que se hizo a los 28 días de la primera, siempre a la misma hora (15:00 hs), de la misma forma y en el mismo orden y sin desbastar los animales.

Resultados obtenidos

Cuadro 2: Evolución del peso de los animales

Fecha de pesada .

19/05/97

16/06/97

01/07/97

16/07/97

29/07/97

12/08/97

26/08/97

09/09/97

LOTE 1

 

 

 

 

 

 

 

Venta

07/09

Peso Total (kg)

2130

2240

2290

2340

2405

2480

2550

2615

Peso promedio (kg/animal)

426

448

458

468

481

496

510

523

Días entre pesadas

 

28

14

15

14

14

14

12

Aumento promedio

(grs/animal/día)

 

786

714

667

928

1070

1000

1083

LOTE 2

 

 

 

 

 

 

 

 

Peso Total (kg)

1240

1310

1350

1370

1420

1460

1485

1550

Peso promedio (kg/animal)

310

327,5

337,5

342,5

355

365

371,3

387,5

Días entre pesadas

 

28

14

15

14

14

14

14

Aumento promedio

(grs/animal/día)

 

625

715

667

464

714

450

1157

LOTE 3

 

 

 

 

 

 

 

 

Peso Total (kg)

 

 

1730

1750

1840

1890

1950

1980

Peso promedio (kg/animal)

 

 

173

175

184

189

195

198

Días entre pesadas

 

 

 

15

14

14

14

14

Aumento promedio

(grs/animal/día)

 

 

 

133

643

357

428

215

 

Cuadro 3: Aumento promedio por animal por lote en todo el período del trabajo.

Lote 1 (grs/animal/día)

873

Lote 2 (grs/animal/día)

686

Lote 3 (grs/animal/día)

352

 

A partir de los datos de los cuadros 2 y 3 se puede inferir que el tamaño del animal influye en la respuesta a la suplementación, si se compara el aumento obtenido por los animales de los lotes 1 y 2, se observa que a una misma oferta de silo, los animales del lote 1 obtuvieron un mayor aumento promedio diario al final de la experiencia.

 

Cuadro 4: Suministro y consumo de silo.

 

kg. por día

kg. Prom./animal/día

kg. totales en ensayo

Fresco

Mat. Seca

Fresco

Mat. Seca

Fresco

Mat. Seca

Lotes 1 y 2 (9 animales)

176

58,4

19,5

6,5

19712

6538,5

Lote 3 (10 animales)

66

21,9

6,6

2,2

4686

1554,4

Total

242

80,3

 

 

24398

8092,9

 

Cuadro 5: Comparación entre kg de carne producidos y kg de silo suministrados.

 

Silo suministrado

(MS)

Carne

producida

Relación de

conversión

kg en el total del ensayo y en todos los animales

8151,2

1045

7,8:1

Lotes 1 y 2 (kg totales)

6596,8

795

8,3:1

Lote 3 (kg totales)

1554,4

250

6,2:1

 

Teniendo en cuenta los datos expresados en los cuadros 4 y 5 para los lotes 1 y 2, y considerando el peso promedio de los animales (entrada y salida de la experiencia), el consumo de materia se aproxima al 1,63% del peso vivo promedio.

Otra observación importante de los datos de estos cuadros es la buena relación de conversión que se obtuvo, para transformar kg de alimento en carne.

 Consideraciones finales

En base a la experiencia se considera:

1.       La alternativa de silo de doble picado de sorgo granífero, puede ser utilizada para la terminación de animales en una época en que es difícil hacerlo.

2.       El silo puede ser suministrado como única fuente de alimentación, en diferentes categorías, pudiendo obtener muy buenos resultados en aumentos de peso.

3.       Teniendo en cuenta la observación anterior, esto puede ser una buena salida para situaciones extremas (inundación o sequía) Porque:

♦        Permite no cortar el ciclo productivo o aún mejor no detener la venta de animales terminados.

♦        Descargar los potreros alimentando en confinamiento, para evitar el pisoteo de los mismos y la recuperación más rápida del recurso forrajero.

 

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