Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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pastoril o a campo
Ings. Agrs. Néstor
Scheggia (1), Juan Carlos Tosi (2) y Marta Colabelli (3). 1999. Suplemento
Económico Visión Rural Nº 24.
(1)
Departamento de Ciencias Sociales- FCA – UNMDP; (2) Área de Economía y
Sociología Rural - EEA Balcarce;
(3) Departamento de Producción Animal - FCA –
UNMDP.
Además del efecto sobre los rindes de los cultivos ocasionado por la intensa sequía sufrida en el Sudeste de la Provincia de Buenos Aires durante la campaña 1998/99, se produjeron importantes pérdidas en la producción de los recursos forrajeros.
Muchos productores de la zona optaron por destinar el maíz sembrado,
a la confección de silos de grano húmedo para su posterior conversión en carne
vacuna, ya que los bajos precios del grano determinaron una relación del precio
del maíz / precio del novillo favorable para la producción de carne.
Considerando la evolución de los kilos de maíz que pueden ser comprados con el
valor de un kilo de novillo, actualmente esta cantidad (
El objetivo de este artículo es evaluar los resultados económicos
en un planteo de invernada de compra que incluya a la suplementación señalada,
para lo cual se incluyó la alternativa de su uso en combinación con una avena y
una pastura de alfalfa, pasto ovillo y ray grass, para el engorde de un 50 % de
terneras y un 50 % de terneros de 170 y
La cantidad de animales en pastoreo se ajustó en base a los
recursos forrajeros disponibles, utilizando una carga de 3,75 cabezas por
hectárea. Durante la primavera, se genera un excedente de forraje el que se
destina a la producción de rollos para su posterior venta.
Este planteo permitiría alcanzar una ganancia cercana a los
800 gramos/cabeza/día y obtener una producción de carne de 572 kg/ha/año.
Se analizó además la alternativa de la invernada en base a
la misma combinación de avena – pastura del caso anterior, pero sin el recurso
del silo de grano húmedo. En esta situación la ganancia diaria promedio que
podría esperarse ronda los
A continuación se muestran los resultados económicos
estimados para las dos alternativas de invernada de compra analizadas.
Margen bruto a
precios actuales
|
Ingresos |
$/ha |
|
Venta de vaquillonas
(0,85 $/kg) |
458 |
|
Venta de novillos (0,85
$/kg) |
601 |
|
Venta de rollos (25
$/rollo) |
29 |
|
Total
Ingresos |
1.088 |
|
Costos directos |
$/ha |
|
Compra de terneras (0,90$/kg) |
294 |
|
Compra de terneros (0,98 $/kg) |
339 |
|
Amortización Pastura |
16 |
|
Implantación Avena |
31 |
|
Flete de compra |
13 |
|
Comercialización de compra |
29 |
|
Gastos Sanitarios |
13 |
|
Comercialización de la venta |
49 |
|
Silo de grano húmedo |
120 |
|
Total Costos directos |
904 |
|
Margen Bruto |
184 |
Analizando la composición de los costos directos, la compra de hacienda representa el 70 % del total, seguido por los costos de alimentación (18,6 %), los gastos de comercialización y flete (9,9 %) y los gastos en sanidad (1,5 %).
Considerando la alta incidencia que toma el valor de la
reposición en los costos directos de la actividad, y la sensibilidad que
presenta la invernada de compra a las variaciones en la relación de precios
entre compra y venta (flaco/gordo), se calcularon los márgenes brutos de esta
alternativa de engorde, contemplando distintos precios de compra de los
terneros y terneras, como también de los precios de venta de los animales
terminados.
Margen Bruto ($/ha)
ante la variación de precios ($/kg) de compra y venta
|
Precio |
Precio |
Precio gordo |
||||
|
0,75 |
0,80 |
0,85 |
0,90 |
0,95 |
||
|
0,82 |
0,90 |
121 |
180 |
240 |
299 |
359 |
|
0,86 |
0,94 |
93 |
152 |
212 |
271 |
331 |
|
0,90 |
0,98 |
65 |
124 |
184 |
243 |
302 |
|
0,94 |
1,02 |
36 |
96 |
155 |
215 |
274 |
|
0,98 |
1,06 |
8 |
68 |
127 |
187 |
246 |
La sensibilidad a las variaciones de precios puede observarse en el cuadro anterior. Tomando como ejemplo los resultados a valores actuales (184 $/ha), un aumento del 6 % en el precio de venta (0,90 $/kg) implica un incremento del 32 % del margen bruto (243 $/ha), como también un aumento del precio de compra (4,2%) representa una caída del 13 % en el margen (155 $/ha).
Margen bruto a
precios actuales
|
Ingresos |
$/ha |
|
Venta de vaquillonas (0,85 $/kg) |
314 |
|
Venta de novillos (0,85 $/kg) |
417 |
|
Total Ingresos |
731 |
|
Costos directos |
$/ha |
|
Compra de terneras
(0,90$/kg) |
205 |
|
Compra de terneros
(0,98 $/kg) |
244 |
|
Amortización Pastura |
24 |
|
Implantación Avena |
45 |
|
Flete de compra (2
viajes) |
9 |
|
Comercialización de
compra |
20 |
|
Gastos Sanitarios |
9 |
|
Comercialización de la
venta |
33 |
|
Confección de Rollos |
47 |
|
Total Costos Directos |
637 |
|
Margen Bruto |
95 |
Analizando la composición de los costos directos, la compra de
hacienda representa el 70,5 % del total, seguido por los costos de alimentación
(18,2 %), los gastos de comercialización y flete (9,8 %) y los gastos en
sanidad (1,4 %).
Como en la alternativa anterior, se
calcularon los márgenes brutos de esta alternativa de engorde, contemplando
distintos precios de compra de los terneros y terneras, como también de los
precios de venta de los animales terminados.
Margen Bruto ($/ha)
ante la variación de precios ($/kg) de compra y venta
|
Precio |
Precio |
Precio gordo |
||||
|
0,75 |
0,80 |
0,85 |
0,90 |
0,95 |
||
|
0,82 |
0,90 |
52 |
93 |
135 |
176 |
217 |
|
0,86 |
0,94 |
32 |
74 |
115 |
156 |
197 |
|
0,90 |
0,98 |
13 |
54 |
95 |
136 |
177 |
|
0,94 |
1,02 |
7 |
34 |
75 |
116 |
157 |
|
0,98 |
1,06 |
27 |
14 |
55 |
96 |
137 |
La sensibilidad a las variaciones de precios en esta alternativa se incrementa debido a los menores resultados que se obtienen. Para los resultados a valores actuales (95 $/ha), un aumento del 6 % en el precio de venta (0,90 $/kg) implica un incremento del 43 % del margen bruto (136 $/ha), como también un aumento del precio de compra (4,2%) representa una caída del 21 % en el margen (75 $/ha).
A modo de resumen se presenta la comparación de los
resultados obtenidos en ambas alternativas. La primera implica una
intensificación de la actividad con respecto a la segunda que se traduce en un
aumento del 50 % en la producción de carne. Ello representa un incremento del
49 % de los ingresos y del 42 % de los costos, lo que determina un margen bruto
98 % superior.
Comparación de los
resultados obtenidos en ambas alternativas
|
|
Con silo de grano húmedo |
Sin silo de |
|
Carga (Cabezas /ha) |
3.75 |
2.6 |
|
Producción de carne (Kg /ha) |
572 |
384 |
|
Ingreso ($/ha) |
1.088 |
731 |
|
Costos directos ($/ha) |
904 |
637 |
|
Margen bruto ($/ha) |
184 |
95 |
Teniendo en cuenta que en este análisis no se han incluido los gastos de estructura, dado que los mismos varían de acuerdo a la estructura productiva de cada empresa en particular, en la segunda alternativa se obtendría un resultado operativo muy ajustado o incluso negativo, según el monto que se considere de gastos de estructura. Para el primer caso, permitiría cubrir estos gastos y obtener un excedente para pagar las amortizaciones y lograr alguna ganancia.
Por otro lado, la primer alternativa requiere de una mayor
disponibilidad de efectivo para llevarse a cabo, lo que implica un costo
financiero que dependerá de la situación financiera de cada productor en
particular.
A continuación se describe la composición de los recursos
forrajeros calculados en base a la superficie ganadera efectiva utilizada por
cada recurso, como también los costos de implantación de la avena y pastura, y
de confección del silo de grano húmedo.
Composición de los
recursos forrajeros
|
|
Con silo de grano húmedo |
Sin silo de grano húmedo |
|
|
% |
% |
|
Avena |
36,6 |
53,8 |
|
Pastura |
31,4 |
46,2 |
|
Maíz para silo |
32,0 |
|
|
Total |
100,0 |
100,0 |
Costo siembra avena
para pastoreo
|
|
|
$/ha |
|
Semilla |
150 kg semilla x 0,19 $/kg |
28,5 |
|
Total Semilla |
|
28,5 |
|
Labores Culturales |
Siembra Directa Avena |
18,0 |
|
Pulverización Terrestre Herbicidas |
5,0 |
|
|
Fertilización Urea |
5,0 |
|
|
Total Labores |
|
28,0 |
|
Fertilizantes |
Urea (120 kg/ha) |
24,0 |
|
Total Fertilizantes |
|
24,0 |
|
Herbicidas |
2,4 D (350 cc/ha) |
1,4 |
|
Tordon 24 K (100 cc/ha) |
2,5 |
|
|
Total Herbicidas |
|
3,9 |
|
Total Costo de Implantación |
84,4 |
|
Costo del silo de
grano húmedo
|
Producción (tn /a)
de grano con 17,5 % de humedad |
6,28 |
|
Costos directos |
$/ha |
|
Implantación,
protección y cosecha de Maíz |
273,90 |
|
Combustible para
suministro |
3,85 |
|
Compra bolsas 156
$/bolsa |
15,00 |
|
Confeccionar bolsa
12 $/metro |
68,48 |
|
Flete 3,0 $/tn |
18,83 |
|
Total costo por confección y suministro de silo por ha |
380,06 |
Costo de implantación
de la pastura
|
|
|
$/ha |
|
Semilla: |
8,33 kg. de Alfalfa x 6,6 $/kg |
55,0 |
|
4 kg de R. G. Grandeza x 1,05 $/kg |
4,2 |
|
|
6 kg. de Pasto Ovillo x 2,1 $/kg |
12,6 |
|
|
Inoculante p/ Alfalfa: 18 $/12 ha |
1,5 |
|
|
Total Semilla |
|
73,3 |
|
Labores Culturales |
Arada |
18,7 |
|
R. de Dis. Liv. c/ die y Rolo |
12,8 |
|
|
R. de Dis. Liv. c/ die y Rolo |
12,8 |
|
|
Siembra con F.D.A. y Rolo |
14,3 |
|
|
Pulv. Terrestre Herbicidas |
5,0 |
|
|
Fertilización Urea |
5,0 |
|
|
Total Labores: |
|
68,6 |
|
Fertilizantes |
Urea (120 kg/ha) |
24,0 |
|
F.D.A. (70 kg/ha) |
23,8 |
|
|
Total Fertilizantes |
|
47,8 |
|
Herbicidas |
Preside (600 cc/ha) |
14,9 |
|
Total Herbicidas |
|
14,9 |
|
Total Costo Implantación |
204,6 |
|
|
Amortización Pastura |
51,1 |
|
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