Director: Guillermo Alejandro Bavera,
Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de
Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto,
Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
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estadísticas de la ganadería
Simposio Alltech 2005
Kentucky, USA. 2005. Producir XXI, 13(165):6-12.
A la punta en el mundo
Nuevamente comprobamos que este evento es una de las citas mas importantes del año, quizá la mas importante para quienes estamos vinculados a la producción de alimentos. Realmente se manejó información fundamental de aquella que nos muestra por donde anda el mundo en lo que hace a sus necesidades y como solucionarlas con los aportes de la mas moderna biotecnología. Hubo excelentes presentaciones plenarios y también por áreas de producción, destacándose aves, cerdos, rumiantes y acuicultura.
Las necesidades del mundo y sus regiones mas sensibles
Tal como puede verse en el
gráfico N'º 1, la producción de granos en el mundo es
prácticamente estática cuando la expresamos en
kilos/hab/año. En efecto en 1961 eran 900 millones de ton/año con
una población de 3000 millones de habitantes, es decir 391
kg/hab/año.
En el 2004 son 2300 millones de
toneladas en grano para unos 6400 millones de habitantes es decir 359 kg/hab/año.
Esto representa un 8 % menos de disponibilidad por habitantes, o sea que la
situación es peor que estable. Los gráficos 2 y 3 muestran la
realidad en consumo de carne en dos gigantes de la
realidad actual del mundo, China y la India. China es un gigante, que ya
despertó y está haciendo un ruido terrible en el contexto del
mundo. Lo que haga China hoy en cualquier tema pone patas para arriba la
realidad de los mercados si los miramos con mentalidad "pre-China",
es decir, antes de que este enorme país que suma el 21 % de la
población mundial se incorporara a los mercados. El caso de India va mas
lento, es todavía un gigante dormido, pero cuando despierte
también hará mucho ruido.
El
cuadro 2 nos muestra que en 43 años China creció en el consumo de
carnes a un ritmo del 30 % anual directo, pasando de 3,8 kg/hab/año a
prácticamente
Un gran desafío y buenas soluciones
Tomando las tendencias mundiales y en especial el resultado del despertar de estos dos colosos, China e India, que juntos suman poco menos del 40 % de la población mundial, vemos en el cuadro 4 que dentro de 45 años deberemos disponer de un 150 % mas de alimentos para producir la cantidad que el mundo necesitará de los diferentes tipos de carne. Este es un verdadero desafío ya que antes vimos que la producción de granos no crece en cuanto a la disponibilidad promedio por habitante. La respuesta a este desafío la encontrará el mundo mediante la utilización mas eficiente de las fibras vegetales para destino a la alimentación animal....pero las aves no son rumiantes y los cerdos tampoco y entonces habrá que lograr muy serios avances en el mejor aprovechamiento de fibra vegetal con destino a alimentación animal. Sobre esto está Alltech trabajando muy seriamente con enormes avances en la biotecnología para aportar a la solución de estos problemas en el mundo y siempre buscando hacer posible un mejor resultado económico para la producción animal y las industrias que lo procesan.
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