PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE

Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,

Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina

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Programa E.R.A.: Evaluación de Reproductores Angus

Asociación Argentina de Angus. 2004. Rev. Angus, Bs. As., 226:54-56.

ENVÍO DE INFORMACIóN AL ERA

Tanto para la carga de la información productiva de las crías de Pedigree y Puro Controlado con destino al programa ERA, como para el envío de la misma, esta Asociación proporciona a los criadores Angus, a su pedido, las correspondientes planillas y el sistema de computación "Nuevo Milenio". Éste, que está siendo utilizado por más de 100 establecimientos de la raza, permite obtener relevante información de performance, entre muchos otros beneficios. En cuanto a las planillas, que también se pueden obtener desde la sección ERA del sitio Angus en Internet (www.angus.org.ar), son tres: Registro de Nacimientos y Destetes, Registro de Pesadas Posdestete y Registro de Características Carniceras.

Al respecto, le recomendamos enviar la información de todos los animales y no únicamente de los que usted considere los mejores de su rodeo o de los que presentará en las exposiciones. Esto es de importante beneficio para el criador y el ERA, ya que a mayor cantidad de animales en un grupo contemporáneo (compañeros de parición que recibieron igual manejo nutricional), mejor será la evaluación genética.

EXPOSICIóN DE PALERMO 2005

Se reitera que para la Exposición de Palermo 2005, además de los datos de DEP para peso al nacer (PN), peso al destete (PD), peso final (PF), circunferencia escrotal (CE) y altura (A), los machos Angus que participen como Dos Años Mayor y Senior también deben tener datos de DEP para las siguientes características carniceras (CQ: espesor de grasa dorsal, espesor de grasa de cadera, área de ojo de bife y porcentaje de grasa intramuscular. Al respecto, los machos Angus deben ser ecografiados, para determinar las medidas carniceras mencionadas, a los 18 meses ± 45 días de edad. La medición de las características carniceras sólo está a cargo de los técnicos habilitados por la Asociación, mientras que la interpretación de las mismas es función exclusiva del Centro de Interpretación de Imágenes Ecográficas (CIIE), creado recientemente entre Angus y el INTA.

A continuación se detalla, por categoría, todas las características que deben tener datos de DEP, de acuerdo a la edad de los animales que concurrirán a esta Exposición:

Machos

♦ Ternero Menor: PN

♦ Ternero Mayor, Junior y Dos Años Menor: PN y PD

♦ Dos Años Mayor y Senior: PN, PD, PF, CE, A y CC

Hembras

♦ Ternera Menor: PN

♦ Ternera Mayor, Vaquillona Menor y Vaquillona Intermedia: PN y PD

♦ Vaquillona Mayor, Vaca y Vaca con Cría: PN, PD, PF y A

Por último, los machos y hembras Angus que tengan que concurrir a la Exposición de Palermo con datos de DEP para características carniceras (espesor de grasa dorsal, área de ojo de bife, etc.) y productivas (peso al nacer, altura, etc.) y no tengan ningún contemporáneo, deberán ser ecografiados, pesados y medidos igualmente y presentar los valores absolutos para cada una de ellas. No obstante, la Comisión de Técnica y Reglamentos de esta Asociación considerará los casos especiales, los que tendrán que informarse con suficiente antelación.

EXPOSICIONES ANGUS DE OTOÑO Y PRIMAVERA

Se recuerda que la totalidad de los reproductores Angus de Pedigree y Puro Controlado que participen en la Exposiciones Angus de Otoño y Primavera deben concurrir, obligatoriamente, con evaluación genética basada en datos de DEP del programa ERA, para las siguientes características: peso al nacer, peso al destete, peso final (a los 18 meses), circunferencia escrotal y altura. Al respecto, debe tenerse en cuenta que no sólo hay que enviar al programa ERA la mencionada información de producción de cada animal a presentar -con suficiente anterioridad a la inscripción en esas exposiciones-, sino también la de todo su grupo contemporáneo (no menos de 5 de sus compañeros de parición que recibieron igual manejo).

ANGUS DOBLE A

Se recuerda que los toros Angus Puro Controlado de todas las categorías (diente de leche y 2, 4 y 6 dientes), para poder ser aprobados como Doble A en las Exposiciones del Circuito Angus, deben tener la evaluación genética basada en datos de DEP del programa ERA, para las siguientes características: peso al nacer, peso al destete, peso final (a los 18 meses), circunferencia escrotal y altura. Al respecto, le reiteramos enviar al ERA no sólo la mencionada información de producción de cada animal a presentar como candidato a Doble A, sino también la de todo su grupo contemporáneo.

A los establecimientos que no envían periódicamente información al ERA, les solicitamos que los datos productivos de los toros candidatos, junto con los de sus contemporáneos, sean presentados en esta Asociación con suficiente antelación al pedido de local para cada exposición.

PREMIO BANDERíN

De acuerdo con el Reglamento del Premio Banderín, para competir por esta distinción los reproductores participantes deberán disponer de la evaluación genética basada en datos de DEP del programa ERA. Caso contrario, no computarán puntos para el mismo.

PROGRAMA MIDA

Recordamos a los criadores de rodeos comerciales Angus que el programa "Método Interno de DEP Angus" (¡MIDA!) le permite obtener datos de DEP de sus toros, toritos, vientres y vaquillonas para las principales características de crecimiento (peso al nacer, peso al destete, peso final, circunferencia escrotal, etc.) y carniceras (espesor de grasa dorsal, espesor de grasa de cadera, área de ojo de bife, etc.). Estos datos pueden ser usados en sus propios programas de selección u ofrecerlos a sus clientes en remates y exposiciones. Cabe destacar que a diferencia del programa ERA, el ¡MIDA! no exige necesariamente utilizar toros de Pedigree ni Puro Controlado, o sea que es ideal para criadores de hacienda general (MaS, toros PC sobre vientres PC, etc.).

CALIDAD CARNICERA POR ULTRASONIDO

Hace algo más de dos años la Asociación inició la medición objetiva, mediante técnicas de ultrasonido, de características carniceras (espesor de grasa dorsal, espesor de grasa de cadera, área de ojo de bife, porcentaje de grasa intramuscular y porcentaje de cortes minoristas) en los machos y hembras Angus, con el propósito de integrarlas al programa ERA y obtener los DEP correspondientes. Por tal motivo, a los establecimientos interesados en evaluar sus reproductores Angus de Pedigree y Puro Controlado en calidad de carne, les pedimos contactarse con el coordinador del ERA, quien le informará sobre este tema. Al respecto, cabe recordar que ello es requisito obligatorio para las categorías Dos Años Mayor y Senior que participan en la Exposición de Palermo.

TENGA SU LOGO ERA

A los criadores adheridos al programa ERA los invitamos a utilizar el logo que identifica a este programa de la Asociación. Este logo, que puede aplicarse en las publicidades de remates, catálogos, etc., se obtiene de la sección ERA del sitio Angus en Internet (www.angus.org.ar), donde se encuentra en dos versiones: color y blanco/negro. Su utilización, por parte de los criadores Angus, sin duda beneficia a promocionar el ERA.

EVALUACIóN GENÉTICA PARTICULAR

Recordamos a los establecimientos que colaboran con el programa ERA que deseen recibir una evaluación genética -basada en datos de DEP- de sus toros, toritos, vientres y vaquillonas de Pedigree y Puro Controlado, tienen que comunicarlo a esta Asociación. A través de este servicio arancelado, los criadores Angus pueden saber cómo producen sus animales de Pedigree y Puro Controlado en comparación con el resto de la población nacional de la raza, así como también utilizar la evaluación genética para prácticas de selección y para informarla en remates, exposiciones, exportación, entre otras ventajas.

CIERRE

El 30 de abril de cada año cierra, sin excepción, la presentación, por parte de los criadores Angus, de la información de crecimiento (peso al nacer, peso al destete, peso final, circunferencia escrotal, etc.) y carnicera (espesor de grasa de cadera, área de ojo de bife, espesor de grasa dorsal, etc.) para la elaboración del Resumen de Padres.

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