SITIO ARGENTINO DE
PRODUCCIÓN ANIMAL
Director:
Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., ex-Profesor Titular Efectivo de
Producción Bovina de Carne, ex-Director del Departamento de Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria,
Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República
Argentina
Volver a: Producción bovina de
leche
55.- LECHE Y DERIVADOS
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Nº |
Título y autor/es |
Nº pag |
Ir a: |
Categoría |
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1 |
Adulteración
de la leche en polvo (caso de la melamina) – M. Taverna, R. Páez
y L. Costabel |
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Monografía |
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2 |
Detalles a
tener en cuenta para hacer un queso sardo regional – M. S. Pazo |
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Monografía |
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3 |
Cambios organolépticos y nutricionales
producidos por los tratamientos térmicos durante el procesamiento de la leche
– J. M. Zavala Pope |
10 |
Monografía |
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4 |
La leche: un aliado de los huesos y los
dientes – D. Mailand |
4 |
Monografía |
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5 |
Grasa beneficiosa de la leche: lípidos
polares y su efecto protector contra enfermedades –
L. Gayoso |
7 |
Monografía |
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6 |
Lácteos en la prevención y tratamiento de la obesidad –
M. Barahona Cruz |
5 |
Monografía |
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7 |
Benefícios dos produtos
lácteos no tratamento e prevenção da hipertensão e diabetes – L. de Campos (en portugués) |
6 |
Monografía |
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8 |
La leche como
alimento básico para la salud humana – FEPALE |
4 |
Folleto |
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9 |
Descubren una enzima que permite detectar
contaminación por melamina – Foodproductiondaily |
1 |
Periodístico |
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10 |
Leche:
un alimento de calidad –
C. Andonaire |
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Conferencia |
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11 |
Camembert,
un queso con estatus –
M. Ross |
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Monografía |
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12 |
Alimentación y composición química de la
leche – M. Gallardo |
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Monografía |
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13 |
El
queso: sorprendente alimento – Rev. Alimentos |
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Monografía |
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14 |
Composición química de la leche producida
en la Argentina – M. Taverna |
6 |
Monografía |
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15 |
Queso Cheddar – WIKI. |
2 |
Monografía |
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16 |
Las bacterias buenas del yogurt – El País |
2 |
Periodístico |
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17 |
Síntesis, composición y modificación de
la grasa de la leche bovina: un nutriente valioso para la salud humana – J. Angulo A., L. Mahecha L. y M. Olivera A. |
11 |
Revisión |
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18 |
Presencia
de antimicrobianos en leche – J. C. Boggio |
3 |
Monografía |
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19 |
Industria láctea – Agroalimentos
Argentinos II |
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Monografía |
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20 |
Gruyère, el secreto de sus ojos – P. Battro |
2 |
Monografía |
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21 |
El
tamaño de los quesos – P. Battro |
2 |
Monografía |
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22 |
Importancia de la determinación de urea en leche
(MUN) en la producción actual de leche en Uruguay – I. Delucchi
y Y. Acosta |
7 |
Monografía |
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23 |
La buena leche – L. Aghazarian |
2 |
Reportaje |
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24 |
Los quesos “floridos” – P. Battro |
2 |
Monografía |
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25 |
¿Quesos o geometría? - P. Battro |
2 |
Monografía |
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26 |
Los quesos azules - P. Battro |
2 |
Monografía |
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27 |
Calidad microbiológica de leche y quesos según el suministro de
diferentes silajes - Etchevers,
F.; Zamboni, E.; Della Giustina, Z.; Gieco, A.; Gervasoni, L.; Gerard, M.;
López, G.; Butus, J. y Cian, M. |
15 |
Investigación |
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28 |
Características y estrategias de los tamberos-queseros de la Colonia
San Martín (Entre Ríos, Argentina) - Mingo, G.; Fontanetto, I. L.; De Isasi, M. C.; Facendini, M. R.;
Orsini, G. y Werner, M. |
18 |
Investigación |
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29 |
El queso, ¿de vaca o de oveja? - P. Battro |
2 |
Monografía |
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30 |
La leche producida en sistemas pastoriles. Atributos
diferenciales - M. Taverna, R. Páez,
L. Costabel, A. Cuatrin, A. Descalzo, L. Rossetti y L. Negri |
2 |
Monografía |
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31 |
Estudio y evolución de la calidad de leche cruda en tambos de la
zona noroeste de Santa Fe y sur de Santiago del Estero, Argentina (1993–2009)
- Revelli, G.R.; Sbodio, O.A. y Tercero,
E.J. |
12 |
Investigación |
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32 |
Composición
química de la leche - M. A. Taverna |
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Monografía |
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33 |
Los
moldes para quesos. Forma formaggio y fromage - P. Battro |
2 |
Monografía |
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34 |
¿Son
caros los quesos? - P. Battro |
2 |
Monografía |
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35 |
Variedades
de yogur - consumaseguridad |
2 |
Monografía |
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36 |
Existen
personas que tienen inconvenientes cuando consumen leche de vaca. ¿Alérgico o
intolerante? - J. Marcenaro |
2 |
Monografía |
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37 |
Aspectos
medio ambientales asociados a los procesos de la industria láctea - M.
de J. González Cáceres |
17 |
Monografía |
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38 |
Nuevo
método para determinar la composición de los quesos - Consumer.es |
2 |
Monografía |
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56 |
Urea en leche: factores que la afectan - Y. M. Acosta, M. I. Delucchi, M. Olivera y C.
Dieste |
|
Investigación |
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63 |
Composición de leche y su valor nutritivo - Infocarne |
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Monografía |
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67 |
Suiza: el reino del queso - M. Pescia |
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Monografía |
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72 |
Producción primaria argentina al 04-05 - SAGPyA |
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Informe |
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81 |
La grasa butirosa - G. A. Gagliostro |
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Monografía |
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107 |
El boom de la cata - S. Cuculiansky |
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Periodístico |
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110 |
Control nutricional del contenido de
ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y su presencia en alimentos
naturales funcionales. 1: Efectos sobre la salud humana - Gagliostro, G. A. |
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Revisión |
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111 |
Control nutricional del contenido de
ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y su presencia en alimentos
naturales funcionales. 2: Producción de leche alto CLA de vaca - Gagliostro, G. A. |
|
Revisión |
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130 |
Intolerancia a la lactosa: en quién y por qué - D.
Infante |
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Monografía |
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132 |
Calidad de leche: siempre limpia - A. K. Berti |
|
Monografía |
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