PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE

Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,

Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina

Volver a:  principal  > Manejo silvopastoril

El efecto de los taninos de especies leñosas forrajeras sobre la utilización de nitrógeno por bovinos1

Oscar Flores2, Muhammand Ibrahim3, Donald Kass3, Hernán Andrade4. Revista Agroforestería en

las Américas, Avances de Investigación.

1Basado en Flores, O. I. (1998) Contribución ecológica de los taninos de especies leñosas sobre la utilización

de nitrógeno por bovinos y la fertilidad del suelo. MSc. Tesis, CATIE, Turrialba, Costa Rica. 91 p.;

2MSc. Agroforestería Tropical, CATIE, 1998, Universidad San Carlos, Guatemala;

3CATIE, Turrialba, Costa Rica.

4Asistente de investigación, CATIE.

Resumen

Se utilizó un nivel creciente de reemplazo (0: 100, 33: 67, 67: 33 y 100: 0) de Gliricida sepium por Calliandra calothyrsus, como suplemento a una dieta básica de King Grass (Pennisetum purpureum x P. typhoides), para simular una concentración creciente de taninos en la dieta de toretes. C. calothyrsus tiene menor digestibilidad in vitro de la materia seca (30.2 vs 62.1%) y mayores niveles de taninos condensados (18.5 vs 1.8 g kg-1 materia seca) que G. sepium. A medida que se incrementó el nivel de C. calothyrsus, se redujo la ingesta de N, se incrementó el N fecal y se redujeron el N urinario, el N absorbido y el N retenido. Sin embargo, la eficiencia de utilización del N absorbido se incrementó. En rumiantes, el uso de una mezcla de forrajes con diferentes concentraciones de taninos puede mejorar la eficiencia de utilización del N absorbido e incrementar la excreta fecal del N.

Palabras claves: Calliandra calothyrsus, digestibilidad in vitro, Gliricida sepium, sistemas silvopastoriles.

Introducción

La mayoría de las leguminosas forrajeras como Calliandra calothyrsus y Desmodium ovalifolium contienen altas concentraciones de taninos condensados que producen efectos depresivos sobre el consumo y la digestibilidad de la materia seca (MS) y el N (Kumar y D’Mello, 1995). Sin embargo, niveles adecuados de taninos en la dieta protegen parte del N de la degradación ruminal y favorecen su utilización mas eficiente en el tracto posterior. Por otra parte, la presencia de taninos en la dieta puede modificar las rutas de excreción del N, disminuyéndose la cantidad eliminada en la orina e incrementándose la excretada en las heces (Fassler y Lascano, 1995), lo que puede tener efectos importantes en el suelo.

 


Calliandra calothyrsus contiene muchos fenoles y taninos condensados

que reducen la digestibilidad de la materia seca (Foto: E. Meléndez)


El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de diferentes niveles de taninos sobre la utilización y excreción de N por parte de toretes. Se utilizó C. calothyrsus y Gliricidia sepium, dos especies forrajeras bien adaptadas en el trópico. La primera tiene alta y la segunda tiene baja concentraciones de taninos.

Materiales y Métodos


Las mezclas con C.calothyrsus mejoran la eficiencia de utilización del N

absorbido y la excreción de N en las heces de toretes (Foto: L.Meléndez)

 

El estudio se realizó en la Finca Experimental del CATIE en Turrialba, Costa Rica. Se utilizaron cuatro toretes Brahman x Romosinuano (promedio de 230 kg peso vivo) estabulados en corrales.

La dieta basal fue de pasto King grass (Pennisetum purpureum x P. typhoides) suplementada con diferentes proporciones de C. calothyrsus y G. sepium (0:100, 33:67, 67:33 y 100:0); la cantidad de C. calothyrsus simuló un incremento en la cantidad de taninos ofrecidos.

  La cantidad de leguminosa ofrecida representó 25% de la materia seca (MS) de la dieta. Se utilizó un diseño de cuadrado Latino de sobrecambio sin período extra (Lucas, 1983); cada período duró 15 días (10 de adaptación y 5 para colección de datos).

Se utilizaron arneses (Gorski et al., 1957; Border et al., 1963), para la colección total de heces y orina diaria. Se tomaron muestras de heces y orina cada día para análisis químico. En los forrajes se determinó: N (semi-micro-Kjeldahl); fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácido (FDA), nitrógeno en FDA (N-FDA), digestibilidad in vitro de materia seca (DIVMS), fenoles totales y taninos condensados. La degradabilidad del N se determinó por la técnica de la bolsa de dacrón (Orskov y McDonald, 1979). Los datos sobre degradabilidad de N fueron utilizados para estimar el porcentaje N potencialmente no degradable en el rumen y el porcentaje de proteína sobre-pasante (Alagon, 1990). Se estimó la cantidad de N consumido (NC), retenido (NR) y absorbido (NA). Las eficiencias de uso de N consumido (EUNC) y de N absorbido (EUNA) fueron calculadas con las siguientes formulas:

¨       EUNC (%) = (NR/NC)*100

¨       EUNA (%) = (NA/NR)*100

Resultados y Discusión

Composición de los alimentos. La concentración de proteína cruda de las dos leguminosas fue similar, pero en DIVMS, G. sepium superó a C. calothyrsus (62.1 vs 30.2%, respectivamente). C. calothyrsus presentó mayores valores de fenoles totales y de taninos condensados que G. sepium (Cuadro 1) y esto puede explicar las diferencias en DIVMS entre las dos especies (Valerio, 1990).

 

Cuadro 1. Proteína cruda, digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS), fenoles totales y taninos

condensados de King Grass (Pennisetum purpureum x P. typhoides), Calliandra calothyrsus y

Gliricidia sepium (desviación estándar en paréntesis ). Turrialba, Costa Rica.

Parámetro

Especies

 King Grass   

 G. sepium

 C. calothyrsus

Proteína cruda (g kg MS-1)

76.4 (16.2)

248.3 (9.5)

204.5 (7.6)

DIVMS (%)

55.4 (1.4)

62.1 (1.0)

30.2 (1.4)

Fenoles totales (g kg MS –1)

-

75 (12.7)

430 (12.8)

Taninos condensados (abs g MS-1)

-

1.8 (0.17)

18.5 (5.9)

 

Balance de N. La cantidad de N consumido disminuye significativamente (p < 0.05) a medida que aumenta el nivel de C. calothyrsus en la dieta, lo cual puede estar relacionada con una reducción en el consumo total de MS. La inclusión de C. calothyrsus en la dieta resultó en una mayor cantidad de N excretada vía heces, excepto cuando esta leguminosa representó 100% del suplemento. Por otro lado, la cantidad de N excretada vía orina disminuyó linealmente (p < 0.01) cuando se aumentó el nivel de C. calothyrsus. La misma tendencia se observó con el N asimilado y el N retenido (Cuadro 2). C. calothyrsus tiene una baja degradabilidad de proteína y esto puede explicar un incremento en N fecal. No se detectaron efectos significativos de los tratamientos sobre la eficiencia de utilización del N consumido. Por el contrario, la eficiencia de utilización del N asimilado fue mayor (p<0.02) a medida que se incrementó la cantidad de C. calothyrsus (Figura 1).

 

Cuadro 2. Balance de nitrógeno (g 100 kg PV-1 día-1) en toretes estabulados consumiendo Pennisetum purpureum x

 P. typhoides y diferentes niveles de Calliandra calothyrsus y Gliricidia sepium. Turrialba, Costa Rica.

 

C. calothyrsus en el suplemento1 (%)

Desv.

Valor p2

0

33

67

100

N consumido

48.01 a3

48.04 a

44.59 a

39.03 b

4.25

** Q

N en heces

13.96 c

16.86 b

18.14 a

16.15 b

2.55

** Q

N urinario

11.01 a

9.37 a

6.13 b

5.42 b

2.65

** L

N absorbido

34.05 a

31.51 a

26.45 b

22.88 b

5.01

** L

N retenido

23.04 a

22.14 a

20.32 a

17.45 b

2.47

** L

1El follaje de leguminosas constituyó el 25-30% de las dietas;

2 Valor de probabilidad de los contrastes: L, Lineal; Q, Cuadrático,

3Medias con igual letra en la misma línea no presentan diferencias significativas (p<0.05)

** significativo (p<0.01);

 

Figura 1. Efecto de diferentes niveles de Calliandra calothyrsus sobre la eficiencia de uso de N

consumido (EUNC) y N absorbido (EUNA) en toretes estabulados. Turrialba, Costa Rica.

Conclusiones

La mezcla Pennisetum purpureum x P. typhoides con forrajes de diferentes concentraciones de taninos mejora la utilización del N absorbido y la excreción de N en las heces de toretes. Sin embargo, altos niveles de C. calothyrsus en la dieta redujeron el N retenido y puede tener fuertes efectos negativos en la producción de, por ejemplo, vacas lecheras.

Bibliografía citada

Alagón G (1990) Comparación del poró (Erythrina poeppigiana) con otras fuentes nitrogenadas de diferente potencial de escape a la fermentación ruminal como suplemento de vacas lecheras alimentadas con caña de azúcar. Tesis M.Sc. Turrialba, Costa Rica., CATIE. 145 p.

Border JR, Harris LE, Butcher JE (1963) Apparatus for obtaining sustained quantitative colletions of urine from male cattle grazing pasture or range. Journal Animal Science 22: 521-525

Fassler O and Lascano C (1995) The effect of mixtures of sun-dried tropical legumes on intake and nitrogen balance by sheep. Tropical Grasslands 29: 92-96

Gorski J, Blosser FR, Murdock AS, Hodgson AS, Sony BK and Erb RE (1957) A urine and faeces collection apparatus for heifers and cows. Journal Animal Science 24: 100-109

Kumar R and D¢ mello J (1995) Antinutritional factors in forage legumes. In: Tropical Legumes in Animal Nutrition. D¢ Mello J. y C. Devendra (eds). CAB International, Wellingford (UK). pp. 95-135.

Lucas HL 1983. Design and analysis of feeding experiments with milking dairy cattle. North Carolina State University. Raleigh, North Carolina, USA. Chaper 16, pp. 1-51.

Orskov ER and McDonald I (1979) The estimation of protein degradability in the rumen for incubation measurement weighted according to rate of passage. Journal of Agricultural Science 92: 499-503

Valerio S (1990) Efectos del secado y método de análisis sobre los estimados de taninos y la relación de éstos con la digestibilidad in vitro de algunos forrajes tropicales. Tesis M.Sc. Turrialba, Costa Rica, CATIE. 152 p.

 

Volver a:  principal  > Manejo silvopastoril > Principio del documento