PRODUCCIÓN
BOVINA DE CARNE
Director: Guillermo
Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de
Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto,
Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
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Sistemas silvopastoriles en el centro
sur de la provincia de Corrientes
Ing. Agr. Juan Luis Pérego*. 2002. Trabajo presentado
en la XIX Reunión del Grupo Técnico en Forrajeras del Cono Sur - Zona Campos,
publicado en: “Reunión del grupo técnico en forrajeras del cono sur zona campos,
XIX -2002 Mercedes, Corrientes, Argentina.
Memorias. I.N.T.A. E.E.A. Mercedes.
* E.E.A. INTA Mercedes, Corrientes, Argentina.
INTRODUCCIÓN
La región
nordeste de la Argentina, NEA, comprende un área de 33,8 millones de ha, con
una gran diversidad de suelos, regimenes pluviométricos y vegetación, pero con
un componente común, la presencia del árbol. El mismo se halla en densas
comunidades en la Selva Misionera, el bosque xerófito en el Parque
Chaqueño, en comunidades de palmares en los suelos arenosos de la provincia
de Corrientes y Entre Ríos y en sabanas abiertas en la comunidad fitogeográfica
del Espinal, en el sur de la provincia de Corrientes y en Entre Ríos. A
ello hay que agregar, principalmente en las provincias de Corrientes y
Misiones, extensas áreas forestadas con especies exóticas.
La ganadería
es una de las principales actividades económicas del área y la misma es
realizada conjuntamente con el monte natural y más recientemente como actividad
complementaria en los montes implantados. Si bien esta asociación se lleva a
cabo desde los primeros tiempos de la introducción de la ganadería, son pocos
los trabajos a nivel regional en donde se estudia la asociación del ganado, la
pastura y el árbol en forma conjunta.
Esta
actividad conjunta se la define como Sistema Silvopastoril el
cual es “un sistema sostenible de manejo de suelos, incrementándose el
potencial productivo del mismo, ya que combina la producción de forrajeras, naturales
o implantadas, árboles y animales sobre un mismo terreno. En inglés, se
denomina “Agroforestry”, el cual es un nombre amplio para usos
del suelo, en los cuales crecen en asociación especies leñosas (árboles,
arbustos, cañas, etc.) con otros cultivos anuales o plurianuales y /o animales,
estableciéndose una interacción ecológica y económica entre los componentes
arbóreos y no arbóreos del sistema (Young, 1990).
Numerosos
trabajos a nivel mundial muestran los beneficios de la producción animal en
estos sistemas. En nuestro país la mayoría de los trabajos se han conducidos en
áreas semiáridas y en regiones de monte denso (Chaco y Misiones) y muy pocos en
nuestra zona a pesar que la presencia de árboles, naturales o implantados, es
un componente común en las tierras de pastoreo de la provincia de Corrientes.
En la
provincia de Corrientes el monte natural se halla presente en cerca de un 17,3
% de la superficie provincial (Carnevali, 1994), siendo su uso principalmente
para la confección de leña y en menor medida a la producción de postes para
alambrado. En la región centro-sur, la cual forma parte, fitogeográficamente de
la gran región denominada “Del Espinal” (Cabrera, A.L., 1976), el monte
es un componente común en la fisonomía de la misma.
Llegando a
ocupar, ya sea como monte ralo tipo parque o como monte cerrado o como se lo
denomina localmente “monte sucio” el 40,3 % de la superficie en los
Departamentos de Mercedes, Curuzú Cuatiá, Sauce y Monte Caseros. En cuanto al
monte implantado, principalmente con especies de Pinos y Eucaliptos, ocupa una superficie,
al año 2001, de 217657 has (Inventario Forestal SAGPyA, 2001), los mismos se
utilizan poco en producción animal. Por un lado por desconocimiento de los
beneficios que brindan los sistemas silvopastoriles (el pastoreo evitaría en
gran medida la acumulación de material herbáceo en las plantaciones y se
minimizaría el riesgo de incendios), y por otro, las densidades de plantación
empleadas impiden el crecimiento y desarrollo de cultivos acompañantes (como
ser las plantas herbáceas para pastoreo).
Todo ello nos
lleva a afirmar que casi la mitad de la superficie apta para pastoreo de la
provincia se halla con algún tipo de arbolado. Es por ello que implementar
sistemas que complementen el pastoreo y el uso del monte (natural o implantado)
puede ser de suma importancia para la economía provincial.
1.- ASOCIACIÓN del Monte Natural -
Pastura - GANADERÍA
El pastoreo
dentro del monte natural tiene una serie de ventajas, tanto para el árbol, para
la vegetación herbácea acompañante, el suelo y el animal, en relación a cuando
se pastorea a cielo abierto. La cobertura arbórea ejerce una influencia en el
ambiente a su alrededor, modificando la cantidad y calidad de la energía solar,
el ciclo de nutrientes, la humedad del suelo y las temperaturas extremas
(máximas y mínimas). Esta influencia produce modificaciones microclimáticas y
edáficas, las cuales influyen en la composición, calidad y productividad de las
forrajeras acompañantes.
Los
beneficios que se encuentran en estas asociaciones, son tanto para los
componentes en forma individual como en su conjunto. Entre los mismos se encuentran:
A.- El árbol
El árbol con
su profundo sistema radicular, puede tomar los nutrientes del suelo a
profundidades fuera del alcance de otras especies. Los mismos son reciclados
hacia la superficie, a través de las hojas y otros desechos del árbol. Al
comparar muestras de suelo superficial obtenidas bajo y fuera del área de las
copas, se observa una mayor abundancia de nutrientes bajo el área de la copa.
En estudios realizados con la Encina (Quercus ilex), (Montoya, 1980) encontró que la variación del contenido de nutrientes
con respecto al área fuera del árbol fue muy significativa, siendo en orden de
importancia el N, Ca, K, Mg, Na, P, y Fe.
En el caso
del monte natural del centro-sur de Corrientes, el mismo está constituido
principalmente por especies de la familia de las leguminosas, siendo el género
más importante Prosopis, con las especies Prosopis affinis (Ñandubay), P.
alba (Algarrobo
blanco) y P. nigra
(Algarrobo negro) y Acacia
caven (Santa Fe
o Aromito), todas ellas, fijadoras
de N atmosférico y además su follaje es del tipo caduco y restituye los
componentes órganominerales, especialmente del N, a las especies herbáceas
acompañantes. También colaboran en la alimentación de las especies animales en
pastoreo, ofreciendo forraje (por medio del ramoneo) y por el consumo directo
de los frutos (vainas) en la época de fructificación principalmente en las
especies de Prosopis
ssp. Los análisis
bioquímicos efectuados del material arbóreo (excepto ramas y troncos) que caen
en el área de copa cada 28 días, fueron los siguientes:
Cuadro 1 Análisis bioquímicos (%) de la hojarasca,
promedios mensuales desde Dic/99 a Marzo/2002.
Se observa un
alto porcentaje de proteínas, debido principalmente al aporte de las hojas. Lo
mismo ocurre con los porcentajes de P y K . En cuanto al porcentaje de Na el
mismo es bajo. Si convertimos la proteína en nitrógeno, vemos que el aporte que
realiza cada árbol por intermedio de las hojas, ramas, frutos, etc., representa
la cantidad de
También se
señala que los sectores desprovistos de la influencia de la vegetación leñosa,
las temperaturas ambientales, máximas y mínimas son marcadamente más extremas,
al igual que la temperatura del suelo,(Cornejo y Gándara, 1980) y Montoya
(1980) encontró que el arbolado eleva de 2º a
La
transpiración del árbol durante el verano reduce las temperaturas máximas en su
entorno y en el balance hídrico final del suelo, el árbol influye
positivamente, reduciendo la evapotranspiración, a través de las reducciones
que provoca en la temperatura del suelo y en los aumentos que provoca en la
humedad relativa del aire, el cual también influye en crear una sensación de
bienestar en el animal en pastoreo. Es por ello que las áreas arboladas son más
húmedas que las desprovistas de árboles, lo cual se expresa por la vegetación
que crece bajo su área de influencia.
En los sectores sin árboles el suelo pierde
agua con mayor rapidez por que la tasa de evapotranspiración es más elevada en
dicha condición.
B.- Del Forraje
El efecto más
importante del árbol, en cuanto a la composición botánica, es el alto
porcentaje de gramíneas encontrado bajo el área de influencia de la copa.
Autores como, (Montoya y Mesón, 1980) atribuyen esto a que las gramíneas, en el
caso de las templadas, alcanzan su crecimiento máximo a intensidades de luz
menores, con una tasa de radiación fotosintética para el estrato herbáceo de
entre el 35 al 50 % de la radiación incidente; dichas tasas de luz parecen ser
suficientes para el crecimiento de las gramíneas que las requeridas para las
leguminosas y además se ven favorecidas por el aumento del nitrógeno del suelo
debajo de los árboles. Esta situación es muy semejante a la hallado en numerosos
censos botánicos realizados en el área de influencia de la copa de los árboles
en las situaciones de monte en el centro- sur de la provincia.
Además, las
especies que crecen debajo del árbol tienen un retardo de casi todas sus
fenofases (crecimiento, floración, fructificación y senescencia), lo cual lleva
a una predominancia de especies tardías en respuesta a las condiciones
favorables bajo los árboles (temperaturas y humedad), (Ovalle y Squella, 1996),
lo que permite en el caso de las especies invernales un período de pastoreo más
prolongado en la primavera.
Los ensayos
que se conducen en ésta Experimental, en donde se mide el crecimiento de la
vegetación herbácea debajo del área de copa y a cielo abierto, indican un mayor
crecimiento mensual, en un 40 % mayor para la vegetación que crece debajo del
área de copa. Siendo el rebrote mensual, tanto para el área situado debajo de
la copa como el área a cielo abierto los siguientes:
Cuadro 2.- Crecimiento mensual de la vegetación herbácea
(kg MS/ha) creciendo debajo del área de copa y a cielo abierto (promedios
mensuales desde Noviembre de
Observando el
cuadro anterior vemos que el crecimiento mensual debajo del área de copa es
superior al crecimiento que ocurre a cielo abierto en todos los meses del año,
dicho crecimiento es superior en un 44,5% al que ocurre a cielo abierto
(promedio de 3 años). Hay meses como los de mayo, octubre y enero que superan
el 70% del crecimiento a cielo abierto, mientras que para los meses de agosto y
septiembre la diferencia de crecimiento no supera el 20% con respecto al
crecimiento que ocurre a cielo abierto.
Si dividimos
al crecimiento de las herbáceas acompañantes en dos épocas, estival y
otoño-invernal se observan diferencias en el crecimiento para ambas épocas,
como se muestra en el siguiente cuadro
Cuadro 3.- Crecimiento herbáceo(kg MS/ha) debajo del área
de copa y a cielo abierto durante los meses estivales
(octubre a marzo) y en los meses
otoño-invernales (abril a septiembre). (Promedios de 3 años).
En donde se
observa que el crecimiento en la época estival es de un 46,4% superior para la
situación de área de copa con respecto al cielo abierto. Pero la diferencia de
importancia se da para el crecimiento durante la época otoño - invernal en
donde la situación de área de copa supera en un 41,5% al crecimiento de las
herbáceas a cielo abierto.
Pudiéndose
deberse ello al escaso efecto de las heladas, ya que en dicha situación se
hallan mas protegidas. Además el crecimiento de la vegetación herbácea es
también mayor en el área de copa cuando ocurre algún fenómeno meteorológico,
como pueden ser las frecuentes sequías estivales (mayor evapotranspiración que precipitaciones)
que ocurren en la zona entre los meses de noviembre a enero, el crecimiento
mensual del pasto debajo del área de copa fue un 45,5 % mayor que el
crecimiento a cielo abierto (Cuadro 4).
Cuadro 4.- Crecimiento mensual de la vegetación herbácea
(kgMS/ha) debajo del área de copa y a cielo abierto
en los meses de noviembre a enero ( promedios
mensuales desde los años 1999 al 2002).
En el caso
analizado, una sabana tipo parque de árboles abiertos, la influencia del árbol
se presenta bajo la forma de mosaicos de vegetación, en donde se encuentran las
mejores especies y permite, con pastoreos adecuados, que los espacios sometidos
a la influencia del árbol constituyan verdaderos núcleos de vegetación
mejorada.
En estudios
realizados en áreas arboladas, sometidas a fuertes raleos o a la supresión
total de los mismos, se observó que se provoca un efecto depresivo sobre la
producción herbácea, con reemplazo de las especies más productivas y de mejor
calidad por otras de menor producción y calidad. También se observó que altas
densidades de árboles uniformizan o suprimen la vegetación acompañante y
densidades muy bajas favorecen la aparición de una vegetación exclusivamente
nitrófila. Esto último debido a que el ganado se concentra en los pocos
ejemplares para el descanso y bosteo (Ovalle y Squella, 1996).
C.- El Suelo
Las
condiciones edáficas que se ven alteradas, como consecuencia de la presencia física
y biológica del árbol. En general y dependiendo del tipo de árbol, la tendencia
es que haya un aumento de los nutrientes debajo del área de copa, debido al
gran reciclado de los mismos que realizan las raíces del árbol desde las
profundidades y dejarlos a disposición , mediante los restos vegetales, a la
vegetación herbácea acompañante como se observa en el siguiente cuadro.
Cuadro 5. - Composición química ( % de la materia seca) del forraje creciendo a cielo
abierto
y bajo el
área de copa, en una situación de monte con un 18% de cobertura arbórea.
(Dto. Curuzú Cuatiá - Corrientes).(Promedio de
3 años).
En el mismo
se observan incrementos de los elementos analizados en el forraje creciendo
debajo del área de copa, los cuales son de un 40,4% para el contenido de proteínas,
de un 44,4 % para el contenido de Fósforo, del 103.8 % para el contenido de
Potasio y del 33,3 % para el contenido de Sodio, con respecto al forraje que
crece a cielo abierto, indicando mejores condiciones de nutrición o mayor
disponibilidad de dichos elementos para las herbáceas acompañantes en dicha
situación.
Otros autores
han encontrado que los tenores son más elevados en la Materia Orgánica, en el N
total y disponible y en el K disponible. La relación C/N es también inferior
bajo los árboles. Todos estos efectos son consecuencia del reciclado de
nutrientes. También se ha encontrado un aumento de la permeabilidad del suelo
en los primeros niveles (de
D- Para el Animal
Entre las
ventajas más importante para el ganado en pastoreo debajo del monte se
encuentra la calidad del forraje que consumen, constituida principalmente por
gramíneas de buena calidad. Siendo mayor importancia, en nuestra región,
durante el período invernal y debido a que las gramíneas que crecen debajo del área
de copa son especies de gran valor forrajero como Bromus, Piptochaetium, Stipa, etc. Las mismas adquieren gran importancia en
dicha época del año porque ayudan a mejorar enormemente la calidad de la dieta
de los herbívoros.
En Chile, en
estudios realizados en el Santa Fe o Aromito (Acacia
caven) el mismo representó
un importante aporte de nutrientes en el período seco, siendo en promedio el
15% de la ingesta por parte de los ovinos con dicha especie (Ovalle y Squella,
1996).
Otro de los
efectos del árbol sobre el animal es la sensación de bienestar que encuentra a
su sombra, principalmente durante la época estival, en donde la temperatura
puede estar hasta
2.- Asociación Monte Implantado -
Pastura - Ganadería
La provincia
de Corrientes con una superficie de 217657 has de montes implantados ocupa el segundo
lugar en áreas implantadas del país, de dicha superficie el 57% corresponde a
coníferas, principalmente de las especies Pinus taeda y P.
elliiotti y un 43% con la especie Eucalyptus grandis.
Siendo el destino final de la producción, en su gran mayoría, para pasta de
papel, es por ello que las densidades de plantación son altas (1666
plantas/ha). Ello lleva que el crecimiento de las herbáceas acompañantes entre
las plantas sean cortos en el tiempo, generalmente no más de 3 ó 4 años,
desapareciendo luego por la drástica reducción de la luminosidad.
Durante los
primeros años de plantación la vegetación herbácea acompañante acumula una gran
masa forrajera que puede alcanzar los
El estudio se
realiza en 3 parcelas de
Los
resultados que se presentan son del primer año y en el cual el pastoreo comenzó
durante el otoño-invierno/01, en diferentes fechas para cada una de las cargas.
A.- Del Árbol
En el
componente arbóreo se realizaron una serie de observaciones con la finalidad de
cuantificar los posibles daños a las plantas y la tasa de crecimiento de la
misma. Las observaciones sobre daños se realizan cada 56 días, durante todo el
año y las relacionadas al crecimiento del árbol una vez al año, durante el
otoño.
Para el
estudio del efecto del animal sobre los árboles se establecieron 10 parcelas
(por tratamiento de carga) sobre las líneas de plantación y distribuidas cada
una al azar dentro del potrero, con una longitud de
Las
observaciones que se efectúan cada 56 días son: Efecto del pisoteo, Rotura de
ramas y/o árboles y Ramoneo de las hojas. Para ello se utiliza una escala
visual como sigue: 0.- Sin daños, 1.-Leve, 2.- Regular, 3.- Bastante, 4.- Alto
y 5.- Destrucción total. Los efectos del pastoreo sobre los árboles se muestran
en el siguiente cuadro.
Cuadro 6.- Efecto del pastoreo a 3 cargas animales
(vaquillas) en los árboles de Eucaliptus
grandis.
En donde se
observa que tanto el Pisoteo como el Ramoneo es de poca importancia como factor
de daño por los animales en el crecimiento del árbol. Si se aprecia un efecto
de la carga en la Rotura de ramas y/o árboles cuando se aumenta el número de
animales por ha, dichos daños se producen la mayor parte al inicio del
pastoreo, cuando el animal comienza a pastorear dentro de la forestación. La
zona de mayor daño por Pisoteo y Roturas se produce en donde los animales
establecen su lugar de descanso o comúnmente denominado “dormidero”.
B.- Del Forraje
La evaluación
del forraje se realizó mediante la metodología BOTANAL ( Thothill, 1978)
mediante la cual se estima la disponibilidad, la contribución, en porcentaje de
la disponibilidad, de las diferentes especies constituyentes de la pastura y
luego para su análisis se agrupo a las diferentes especies en Finas/Tiernas,
Ordinarias/Duras y Malezas de acuerdo a la propuesta de Rosengurtt (1977).
La
disponibilidad forrajera se realiza una vez al año durante la estación otoñal y
los resultados del primer año de pastoreo fueron los siguientes.
Cuadro 7.- Disponibilidad forrajera (kg MS/ha) a la
entrada y salida del primer año de pastoreo a 3 cargas animales.
La
disponibilidad inicial de forraje fue alta al comienzo del pastoreo,
principalmente en la carga media, al finalizar el primer año de pastoreo se
observa que las disponibilidades son muy semejantes en las tres cargas, con alrededor
de
En lo que
respecta a la composición botánica, en porcentaje de la disponibilidad, para
cada uno de los tratamientos de carga, al comienzo y fin del primer año, se
muestran en el siguiente cuadro. Los mismos se hallan agrupados por la calidad
de las forrajeras (Rosengurtt, 1979).
Cuadro
8.- Calidad del
forraje (% de la disponibilidad) a la entrada y salida
del primer año de pastoreo, en los
3 tratamientos de carga.
Se observa un
incremento de las especies consideradas como Pastos Finos/Tiernos, destacándose
entre ellos al Paspalum
notatum y Panicum milioides entre
los mas importantes. Dichos incrementos son importantes (debido al escaso
porcentaje inicial de dicho grupo), representando aumentos del orden del 639%,
6600% y 575% con respecto a la situación inicial en las cargas baja, media y
alta, respectivamente.
En cuanto al
grupo de Pastos Ordinarios/Duros, los mismos representan la gran parte de la disponibilidad,
si bien se observa una disminución, en promedio para los tres tratamientos, al
fin del pastoreo de un 7% con respecto a la disponibilidad inicial.
Y por último,
en el grupo de las Malezas, si bien siguen siendo un importante constituyente
de la disponibilidad, los mismos disminuyeron en promedio para los tres
tratamientos en un 35,7% con respecto a la disponibilidad inicial. Siendo las
mayores disminuciones en las cargas media y alta, de alrededor del 70% respectivamente.
C.- Del Ganado
Los animales
entraron en el ensayo en el transcurso del otoño-invierno de
Cuadro 9.- Evolución del peso de vaquillas ( x kg/cabeza)
pastoreando dentro de un monte de Eucaliptus
grandis a 3 Cargas
Se observa
muy buena ganancia de peso en los animales del tratamiento de carga baja (0,54
Vaq/ha) con un promedio de aumento diario de
Cuadro 10.- Ganancia diaria (g/día)
durante la época estival de vaquillas pastoreando
a 3 cargas dentro de un monte de Eucaliptus
grandis.
En donde se
observa que en la carga baja se obtuvieron muy buenas ganancias diarias de peso
durante ese período, ya que en el potrero correspondiente a dicho tratamiento
se mantuvieron las condiciones de humedad, mientras que en los otros potreros
se observó condiciones de sequedad mucho más pronunciadas del “malezal”, lo que
podría explicar en parte las bajas ganancias diarias en esos tratamientos de carga.
E.- CONCLUSIONES
La presencia del
árbol representa una serie de ventajas para el suelo, la vegetación acompañante
y para el animal que pastorea dichas áreas, produciéndose efectos sinérgicos,
que representan un mejor funcionamiento biológico del sistema. Las principales
ventajas son:
Las
principales especies arbóreas pertenecen a la familia de las leguminosas, con
probada capacidad de fijar nitrógeno atmosférico y cederlo al sistema
suelo-planta .
Pone a
disposición de las especies herbáceas acompañantes nutrientes fácilmente
asimilables, a través de los restos vegetales desprendidos (hojuelas, ramas,
frutos, etc.).
Se encuentra
una mayor fertilidad del suelo debajo del área de copa, lo que permite, en
nuestra zona, la aparición de especies de gramíneas invernales de gran valor.
Permite la
constitución de núcleos de vegetación mejorada en donde se concentran las
especies más productivas y con un período vegetativo mas prolongado.
Ayudan a
potenciar las ganancias de peso de los animales por la ingesta de mayor
calidad, tanto en los meses estivales como en los invernales.
Se disminuye
la evapotranspiración en las áreas arboladas, lo que se traduce en una mayor
disponibilidad de agua para las especies acompañantes.
Se atenúan
las temperaturas extremas, reduciéndolas durante los meses estivales y
atenuando la amplitud térmica durante los meses invernales.
Todo ello
lleva a afirmar que en los sistemas de espinales abiertos y bajo una intensidad
de pastoreo adecuada, el árbol provoca un importante mejoramiento de la
vegetación pastoreable y permite, en los espacios sometidos a su influencia, la
constitución de verdaderos núcleos de vegetación mejorada en donde se
concentran las mejores especies herbáceas, las más productivas y con un período
de vegetación activa mas prolongada.
En lo
referente a los montes implantados, principalmente con Eucaliptus grandis
es posible el pastoreo de los mismos ya que los resultados preliminares
indican que el ganado vacuno obtiene buenas ganancias de peso con un mínimo de
daño para el árbol acompañante.
Se debería continuar
los estudios en sistemas silvopastoriles, incorporando montes de Pinus
Elliiotti y P. taeda, como asimismo estudiar como
evoluciona la vegetación herbácea acompañante , la capacidad de carga y tipo de
animal a emplear.
Los
resultados preliminares muestran que es posible obtener una renta extra
mediante la implementación de sistemas silvopastoriles, sin descuidar el
crecimiento del árbol durante los primeros años de crecimiento del monte.
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