PRODUCCIÓN BOVINA DE
CARNE
Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad de Agronomía y
Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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Pastoreo de rastrojos
de sorgo granífero
Berti,
R. N. 1987. Panorama
Agropecuario, INTA. 9(37):15-16.
Los
sorgos, especies perennes de comportamiento semiperenne en nuestra provincia,
constituyen uno de los forrajes de mayor difusión en el mundo. Los sorgos graníferos, seleccionados por su
producción de grano, pueden ser también utilizados en pastoreo directo antes o
después de la cosecha.
Post-cosecha
y dependiendo de la fecha de siembra, los rastrojos deben ser ponderados de
acuerdo a su volumen y estado para intentar predecir el comportamiento animal
en pastoreo.
Los
sorgos graníferos de ciclo largo y largo doble propósito, son los
preferentemente recomendados para cosecha-pastoreo, por su mayor producción de
grano y forraje (rastrojo).
EVALUACIÓN DE LOS
RASTROJOS DE SORGO
1.
Característica del rastrojo de sorgo:
a)
Estado de la parte aérea:
l.
Rastrojos cuya parte aérea permanece viva, con aparición de rebrotes basales:
siembras el 15 de setiembre-octubre y cosecha en febrero (siembras tempranas).
2.
Rastrojos cuya parte aérea se presenta muerta:
Siembras en diciembre y cosecha en junio en adelante (siembras tardías).
La
primera modalidad no es común en nuestra área por la falta de humedad para la
siembra-. Podría hacerse con riego,
siempre que la temperatura del suelo supere los 160 C.
Entre
ambos estados existe toda una gama continua de condiciones del rastrojo
establecida por la fecha de cosecha.
b)
Eficiencia de cosecha:
En
las zonas sorgueras de nuestro país, la eficiencia de cosecha promedio es de
alrededor de un 85%. Ello indica que un
15% de grano, en panoja o suelto, es dejado en el terreno. Además, debe sumarse pérdidas ocurridas por
factores meteorológicos (vuelco), asociadas generalmente a ataques del
barrenador del tallo (Diatraea sacharalis), que provocan el quebrado del tallo
de plantas adultas.
La
cantidad de grano presente en las panojas caídas es el factor más importante a
tener en cuenta cuando se realiza la evaluación de la calidad de un rastrojo.
c)
Calidad del rastrojo:
Los
sorgos con la parte aérea viva (verde) y con posibilidades de rebrote, se
comportan como sorgos forrajeros, permitiendo alcanzar altas tasas de ganancia
diaria y prolongados períodos de pastoreo.
El
valor alimenticio de los rastrojos con la parte aérea seca (muerta) reside
principalmente en la cantidad de grano caído.
La chala (restos de tallos y hojas) no cubre por sí misma los
requerimientos de mantenimiento de un bovino.
2.
Participación del grano suelto y en panoja en la disponibilidad forrajera:
En
experiencias realizadas en Las Breñas (Chaco), durante el período 1980/1985 (Sorgo Norkin 300) se ha
observado que la participación del grano suelto es ínfima, teniendo mayor
relevancia el asociado a la panoja. (El grano suelto no puede ser consumido por
el animal, incrementándose en el tiempo debido a factores cismáticos, roedores,
pájaros, etc. y a la acción del vacuno que pastorea el rastrojo).
La
disponibilidad forrajera fluctuó entre 7.000 y 12.000 kg de materia seca por
hectárea.
3.
Cargas animales y período de pastoreo:
Los
rastrojos deben ser pastoreados con altas cargas animales, intentando reducir
al máximo el período de pastoreo. Es
necesario consumir la máxima cantidad de grano presente en panoja antes que se
desgrane, como así también el rastrojo remanente, el que disminuye su calidad
con el tiempo.
Carga
animal y período de pastoreo están asociados en forma inversamente
proporcional. Esto significa que para
determinadas condiciones el valor resultante de días de pastoreo x número de
animales es constante y nos permite ajustar la carga animal a nuestras
necesidades. Ello tiene validez con
rastrojos de cosecha tardía, eficiencia de cosecha promedio y cargas animales
no muy bajas. En la época de cosecha,
las condiciones ambientales (bajas precipitaciones y humedad relativa) son
inadecuadas para promover una alta tasa de descomposición del rastrojo, lo que
permite mantener el recurso por un tiempo suficientemente prolongado para que
los animales lo consuman.
Se
considera finalizado el período de pastoreo cuando los animales no aumentan más
de peso. Este momento puede
determinarse fácilmente en rastrojos de cosecha tardía. Deberá observarse detenidamente (o mediante
muestras extraídas al azar) la presencia de grano en panojas, la ausencia del
mismo determinará el momento de retirar la hacienda del potrero.
4.
Consumo de grano:
Aproximadamente
un 50 % del grano en panoja es consumido. El resto se pierde como grano suelto,
alojándose en pequeñas concavidades del terreno.
5.
Ganancias de vivo:
Las
ganancias de peso vivo son altas en los primeros días de pastoreo, observándose
una respuesta como la indicada en el Gráfico 1, la misma varía de acuerdo a la
carga animal utilizada y estado del rastrojo.
CONSIDERACIONES
GENERALES
Intentando
resumir posibles respuestas en pastorees de rastrojos de sorgo granífero, se
construye el Gráfico 2. Su diseño está basado en los siguientes prerrequisitos:
1.-
Eficiencia de cosecha: 85 %.
2.-
Rendimientos de 3.000-4.000 kg/grano/ha.
3.-
Carga máxima, mínimo tiempo de pastoreo.
De
febrero a junio existe una progresiva mortandad de tallos y hojas. La contribución relativa del grano presente
en el rastrojo va creciendo hasta el mes de junio, donde la respuesta animal
esperada depende casi exclusivamente del mismo y no ya del valor del chalar
remanente, el que ha perdido mucha calidad.
Esta última situación son las reflejadas en nuestra región, con siembras
a temporal en el mes de diciembre. El
período de pastoreo recomendado no deberá superar los 30 días, utilizando cargas
animales de 3,5 animales por hectárea, o superiores. Con esta carga animal, se puede esperar una ganancia de peso de
aproximadamente 300 gramos/día/animal y una producción de carne de 30 kg/ha. Otra posibilidad sería la utilización de
5,25 animales por hectárea, para lo cual se debe pastorear el rastrojo unos 20
días, ó 10,5 animales por hectárea y 10 de pastoreo. Estas combinaciones nos permiten o tener ganancias diarias y
producto por hectárea muy semejantes.
El
incremento en la carga animal por encima de 3,5 animales por hectárea presume
un aumento en la eficiencia de cosecha por parte del animal, dado que se
producirían menores pérdidas por descomposición, consumo de grano por roedores,
pájaros, etc. Esta diferencia es muy
pequeña, por lo que se ha considerado la relación días/animal como constante.
CONCLUSIONES
Para
las condiciones del Noroeste, se recomienda pastorear los rastrojos en forma
rápida, empleando altas cargas animales, finalizando el mismo cuando no haya
más panojas con granos caídos. Una
ayuda excelente para determinar este punto, es la observación de la presencia
de grano en las heces de los animales.
Bibliografía
BERTI, R.N. 1979-1984. Informes de planes de trabajo.
INTA - E.E.A. Las Breñas, Chaco.
MARCHI, A.; GIRAUDO, C.G., y HAIDAR, V.H. 1978. Efecto del enmohecimiento del rastrojo de
sorgo sobre la aceptabilidad.
Producción Animal 6: 494-497.
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