Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia
de Córdoba, República Argentina
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Ing. Carlos E.
Fernández Ridano. 2005.
Este sistema de manejo pastoril intensivo es conocido en la Argentina como
Pastoreo Racional Intensivo o Pastoreo Racional Vosin, siendo ambos comunes
entre sí por su origen basados en los fundamentos y leyes que señalara su
creador el Dr. Andree VOISIN.
Los Antecedentes y características del sistema de Pastoreo Racional, al que
se ha definido como "una alternativa de desarrollo basada en el
mejoramiento de la relación entre ganado y pasto", remiten a estudios de
los fisiólogos Andrée VOISIN (Francia) y Ernst KLAPP (Alemania).
Las ideas de estos pioneros, que se podrían sintetizar en la ecuación:
mayor carga animal sobre el menor espacio y en el menor tiempo posible, fueron
recogidas y aplicadas por quienes serían en América Latina los máximos
propulsores del Pastoreo Racional.: Edgardo VANONI y Gustavo LUNDBERG en
Argentina, Arno KLOCKER en Chile, Guillermo LEBRÓN en Paraguay, Luiz PINHEIRO
MACHADO y Nilo ROMERO en Brasil. Hoy las experiencias de estos pioneros se han
popularizado dando origen a una red de excelentes profesionales en la materia
en casi todos estos países.
La difusión del Pastoreo Racional ha originado una respetable bibliografía
sobre el tema, además de numerosos congresos, seminarios y jornadas, cuyos
objetivos apuntan a preservar la salud humana, el crecimiento vegetal, la
producción animal, la diversidad genética y la calidad de los recursos aire,
agua y suelo.
La base del Pastoreo Racional en el manejo ganadero se basa en el
aprovechamiento y en los cambios diarios de potrero, donde el aprovechamiento
del pasto nos permite multiplicar la carga animal por hectárea. De esta manera,
el ganado así manejado reparte mejor sus deyecciones o bosteos, y la
consiguiente concentración de las deposiciones asume vital importancia en el
mejoramiento del tapiz herbáceo que, con el tiempo, se convertirá en empastada
permanente.
Por su parte el pastoreo continuo tradicional sólo admite cargas que
generalmente no llegan a una unidad ganadera por hectárea. Con bajas cargas el
ganado come bien, a costa de la selección del pasto más palatable, caminando
permanentemente, distribuyendo mal sus deposiciones y aprovechando sólo el 20%
del pasto disponible.
Es este el error mas frecuente que podemos encontrar en el manejo tanto de
las pasturas naturales como de las pasturas implantada, transformándose así en
causa de una mayoría de pasturas degradadas, pero no arruinados, motivadas por
el desconocimiento, el mal manejo, los malos hábitos y costumbres que conducen
al sobrepastoreo.
En cambio en el Pastoreo Racional el ganado camina menos evitando el nocivo
pisoteo del pasto (y ahorrando calorías para su propio engorde), aprovecha
mejor las pasturas por la menor selección en cuando a palatabilidad, lo cual
permite un crecimiento parejo de las múltiples especies, concentra mejor sus
bostas, como ya se ha dicho, produciendo una progresiva incorporación de
nutrientes orgánicos.
El Dr. Andree Voisin bien define al sistema de la siguiente forma:
El sistema de Pastoreo Racional es la mas avanzada y eficiente técnica de
manejo de los pastos, basada en armonizar los principios de la fisiología
vegetal, con las necesidades cualitativas de los animales, con el mejoramiento
creciente del suelo, a través de los procesos bióticos, bajo la intervención
del hombre.
La definición es muy clara y termina señalando el más importante de los
eslabones del sistema el hombre que es quien debe dirigir el sistema pastoril y
no debe ser el animal quien come cuando quiere, donde quiere y como quiere.
El productor ganadero en general conserva costumbres en cuanto al manejo de
las pasturas y los rodeos, en parte por tradición y en parte por
desconocimiento de la importancia de la relación suelo: planta : animal. Y de
este modo se encuentra privado de optimizar los resultados en función a los
recursos disponibles con que cuenta en su emprendimiento.
Aquellos ganaderos que han tenido la constancia de observar, estudiar,
analizar y evaluar los fracasos y los éxitos son quienes pueden comprender el
comportamiento de la importante relación suelo : planta : animal y detectar las
limitantes de los recursos disponibles.
Una de las limitantes de mayor incidencia en el logro de las pasturas
altamente productiva es la falta de conocimiento sobre el manejo de las mismas
y de los rodeos en función del comportamiento de la relación suelo : planta :
animal.
El movimiento del ganado en el damero de la pastura, sometido a un manejo
intensivo, es una técnica y un arte que se va perfeccionando día a día, en la medida
que el personal a cargo del manejo de la ganadería se capacite y tome
experiencia.
Esta experiencia comprende la observación y capacitación sobre los
acontecimientos que hacen al incremento o decremento de la producción y las
conclusiones correctivas que se tomen.
El logro de una óptima relación suelo : planta : animal se hace viable por
medio del Pastoreo Racional herramienta con la cual cuenta todo productor con
vista a un estilo diferente de vida, con tendencia a preservar la tierra,
quizás por ser esta su más preciado patrimonio.
Basado en las cuatro leyes fundamentales dictadas por Andree Voisin, dos
para las plantas y dos para los animales, conlleva a un mejoramiento natural de
las condiciones físico-químicas del suelo, al resaltamiento de la vida del
suelo (biocenosis) por lo cual se podrá lograr una adecuada formación de humus
a partir de la materia orgánica; todo esto llevara a obtener una oferta
forrajera de óptima calidad nutritiva y sanitaria que se refleja en la calidad
biológica del producto final de comercialización.
Es imprescindible trabajar con altas dotaciones a fin de lograr una mejor
producción animal y una óptima respuesta del forraje en los períodos de
descanso de la pradera.
Se deben evitar las situaciones extremas de crecimiento y defoliación a fin
de permitir una recuperación de la pradera en función de la disponibilidad
correcta de reservas radiculares.
El sistema de Pastoreo Racional nos permite un mejor equilibrio entre las
especies forrajeras (plantas pratenses) y un control más eficiente de las
especies no deseables.
El manejo de la pastura bajo el sistema de Pastoreo Racional exige gran
flexibilidad, no hay reglas fijas sino que debe existir una planificación y
conducción que depende del factor humano quien determina en forma absoluta el
éxito o el fracaso del sistema.
El sistema de Pastoreo Racional es aplicable tanto a campos de reducida
extensión como a los más extensos, revirtiendo la baja rentabilidad que en
términos porcentuales se debe principalmente entre otros factores al elevado
capital inmovilizado en la tierra.
La rentabilidad sobre un capital manejado con las leyes y los principios
del Pastoreo Racional se triplica o cuadriplica, y ello apuntando solo a la
relación porcentual entre capital y beneficios, sin entrar a considerar la
reducción de los gastos y la ventaja de contar con un campo mejorado en su
calidad de tal, años tras año, eliminando la degradación paulatina como esta
ocurriendo desde los albores de nuestra ganadería.
La base del Pastoreo Racional en el manejo ganadero se basa en el
aprovechamiento y en los cambios diarios de los piquetes o parcelas, donde el
aprovechamiento del pasto se potencia.
El Pastoreo Racional ha sido investigado y confirmada su productividad. , a
través de mas de 40 años de estudios, verificados en la práctica en nuestro
propio cono sur sudamericano, y los cuales han demostrado espectacular éxito
cuando es bien aplicado.
Quienes llevamos ya un tiempo en el manejo del sistema de Pastoreo Racional
podemos por nuestra propia experiencia aconsejar al productor, mas allá de su
intención de una producción orgánica, ecológica o convencional, acerca de las
posibilidades de potenciar su emprendimiento si tiene en cuenta los fundamentos
y leyes del sistema de Pastoreo Racional. Considero que asesorarse,
capacitarse, conocer mas acerca del sistema le permitirá disminuir sus costos
de producción y por consecuencia lograr una mayor rentabilidad de su
emprendimiento.
No necesariamente es imprescindible iniciarse de lleno en el sistema,
siempre aconsejo a mis asesorados y en los cursos que dicto que la principal
limitante de este sistema no es la capacidad de inversión.
La principal limitante esta en la capacidad de aceptación, de capacitación
y en el convencimiento del productor y del personal que va a conducir el
sistema.
Los fracasos en general se han dado por falta de convencimiento de algunos
de los responsable de llevar adelante el sistema a implementar y eso no solo en
el Pastoreo Racional, sino en todos los ordenes de la vida.
En síntesis, los principales motivos que llevan a interesarse por el
Pastoreo Racional se pueden resumir en lo siguiente:
♦
Es aplicable sin inconvenientes en campos de cualquier extensión y calidad.
♦
Es apto para la cría y/o recría de bovinos, invernada o engorde, para
tambos sin suplementación de concentrados, para equinos, ovinos, gansos,
ciervos, etc.
♦
Porque se produce en forma ecológica sin degradar o erosionar el suelo.
♦
Porque se incrementa la producción de un
♦
Las inversiones en alambrados eléctricos son más económicas que los
costosos alambrados fijos tradicionales y las resiembras de verdeos
invierno/verano.
♦
Porque los animales resultan menos propensos a las enfermedades.
♦
Porque se revaloriza la tarea del trabajador rural en dos aspectos:
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