Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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Pasturas cultivadas
Sevilla, G. y De Battista , J. 2003. Hoja
Informativa Electrónica EEA INTA Concepción del Uruguay
La
planificación de los establecimientos agropecuarios permite organizar los
factores de producción de manera de combinarlos eficientemente para aumentar la
producción, ahorrando tiempo y dinero.
La primera
decisión a tomar consiste en desarrollar una rotación agrícolo-ganadera que se
adapte a las características ecológicas del ambiente. La propuesta debe
contemplar la rentabilidad de las distintas actividades, y otros aspectos no
productivos que afectarán el éxito de la empresa (p.ej.: conocimientos o gustos
del productor, distancia a mercados y accesibilidad de caminos). Es importante
tener presente que cualquier producción agropecuaria no sustentable
biológicamente tampoco lo será económicamente. El tiempo para que se manifiesten
los efectos negativos de una elección equivocada dependerá de las
características del sitio, ocurriendo más pronto cuanto más marginal sea el
ambiente en cuestión.
La posibilidad
que una planificación pueda cumplirse completamente depende de lo azaroso de
las condiciones climáticas afectando el desarrollo y la producción de los
cultivos. La situación es más complicada aún en ganadería, donde la
participación de los animales aporta otro elemento de variación. Sin embargo,
si la predicción incurre en un error del 20% o aún del 50%, es preferible a que
sea del 100% por no planificar.
Desde el punto
de vista físico, la base forrajera es el factor de mayor impacto sobre la
producción ganadera. Por lo tanto, su manejo es fundamental para obtener altos
índices productivos. El primer paso consiste en seleccionar los recursos
forrajeros a emplear y la superficie a sembrar de cada uno de acuerdo al
potencial del ambiente y al sistema ganadero a llevar a cabo. Un ejemplo simple
servirá para ilustrar lo expresado anteriormente. La superficie de pasturas
perennes y verdeos de invierno a sembrar será distinta para dos invernadas, una
con terminación en invierno y otra en otoño. Una vez establecida la cadena
forrajera a emplear, el segundo aspecto a resolver es lograr que el forraje
producido sea cosechado por los animales. De nada sirve utilizar semilla de
calidad y aplicar agroquímicos para tener una pastura de alta producción cuyo
forraje no es consumido por los animales. El forraje cosechado en una pastura
que produce 10000 kg/ha de materia seca con 60% de eficiencia de cosecha y una
pastura de 15000 kg/ha de materia seca con 40% de eficiencia de cosecha es en
ambos casos 6000 kg/ha de materia seca. Por lo tanto, en la segunda pastura se
gastó para producir 5000 kg/ha extra de materia seca que luego fueron
desperdiciados. El ajuste de la carga animal al nivel productivo y las
variaciones estacionales de la pastura constituyen el elemento principal para
lograr una elevada eficiencia de cosecha. Logrado esto, el sistema de pastoreo
puede contribuir en este camino.
La
planificación ganadera se basa en conocer los requerimientos animales y la
receptividad de los recursos forrajeros que se emplean. La superposición de las
curvas de oferta y demanda de forraje resultantes a lo largo del año permite
saber si el sistema de producción diseñado es factible o no. La unidad más
difundida de expresar los valores de las curvas de animales y forrajes es a
través del concepto de equivalente vaca (EV). Un equivalente vaca representa el
promedio anual de los requerimientos de una vaca de 400 kg de peso (raza
británica), que gesta y cría un ternero hasta el destete a los 6 meses de edad
con 160 kg de peso, incluido el forraje consumido por el ternero. También
equivale a los requerimientos de un novillo de 410 kg de peso que aumenta 500
gramos por día. Los cálculos se basan en animales en pastoreo, según peso,
nivel de producción y eficiencia de cada proceso productivo (gestación,
engorde, etc.).
Los valores de
EV para animales y suplementos se encuentran en tablas publicadas. Los valores
para pasturas y verdeos varían según la zona, y en muchos casos son limitados
para realizar planificaciones en algunas áreas. En el cuadro siguiente se
detalla la receptividad forrajera de los principales recursos forrajeros
utilizados en los vertisoles de la provincia de Entre Ríos. El mismo pretende
ser un disparador para la incorporación de nuevos recursos forrajeros a esta
lista y para la obtención de datos más precisos.
Los datos
fueron obtenidos en vertisoles de la Estación Experimental Agropecuaria
Concepción del Uruguay del INTA y son el promedio de numerosos ensayos,
llevados a cabo bajo situaciones de manejo diversas.
La aplicación
es de uso regional, con las restricciones propias de las particularidades de
cada sitio. Por ejemplo, cada productor conoce el grado de control que ejerce
sobre su pastoreo. Si se trabaja con mayor o menor eficiencia de cosecha, los
valores presentados deberán corregirse. Lo mismo sucederá si el suelo es un
molisol o un bajo inundable en lugar de un vertisol. En síntesis, el criterio
de cada usuario servirá para adaptar esta tabla a cada situación particular.
Por supuesto, el ajuste será mucho más preciso si se dispone de esta
información para el establecimiento a planificar. La obtención y procesamiento
de las muestras de forraje son relativamente sencillos, si se compara con los
beneficios que se pueden obtener.
|
forrajero |
ENE |
FEB |
MAR |
ABR |
MAY |
JUN |
JUL |
AGO |
SET |
OCT |
NOV |
DIC |
TOTAL |
EV/ha.día |
|
Pastura mezcla 1 año |
|
|
|
|
|
|
|
|
1,7 |
2,1 |
3,0 |
2,9 |
296 |
0,8 |
|
Pastura mezcla 2-4 año |
1,3 |
0,9 |
0,8 |
0,5 |
0,4 |
0,3 |
0,3 |
0,8 |
1,6 |
1,9 |
2,6 |
2,5 |
423 |
1,2 |
|
Pastura mezcla 5 año |
0,4 |
0,3 |
0,2 |
0,2 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
0,5 |
0,6 |
0,8 |
0,8 |
131 |
0,4 |
|
Pastura alfalfa 1 año |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,6 |
2,7 |
5,6 |
335 |
0,9 |
|
Pastura alfalfa 2 año |
1,8 |
1,3 |
1 |
1,1 |
0,4 |
|
|
1,8 |
2,1 |
1,6 |
2,2 |
2,6 |
484 |
1,3 |
|
Pastura alfalfa 3 año |
1,8 |
1,3 |
1 |
1,1 |
0,4 |
|
|
1,6 |
1,9 |
1,4 |
2,0 |
2,3 |
450 |
1,2 |
|
Pastura alfalfa 4 año |
1,4 |
1 |
0,8 |
0,9 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
133 |
0,4 |
|
Raigrás anual |
|
|
|
0,2 |
1,2 |
1,4 |
1,4 |
2,0 |
2,4 |
2,4 |
0,5 |
0,2 |
358 |
|
|
Avena |
|
|
|
0,1 |
1,2 |
2,0 |
1,4 |
2,2 |
2,2 |
1,3 |
|
|
318 |
|
|
Campo natural |
0,6 |
0,7 |
0,7 |
0,5 |
0,2 |
0,03 |
0,04 |
0,08 |
0,2 |
0,5 |
0,6 |
0,6 |
144 |
0,4 |
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