PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE
Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia
de Córdoba, República Argentina
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naturales
Medición de la producción primaria del pastizal natural en el centro-norte de
la provincia de Entre Ríos
Juan
M. Pueyo, Lorena Iacopini, Juan Fonseca, J. Burns (1),
Y. Bonini (2), Roberto Ludi (3) y Rubén Grancell (4). 2005.
Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria, Estación Experimental Paraná.
(1) AER INTA Feliciano; (2) Escuela
Agrotécnica - Federal;
(3) UER María Grande; (4) INTA
Centro Regional Entre Ríos
Introducción
En la
Provincia de Entre Ríos, los sistemas de cría en general están sustentados,
fundamentalmente, en los pastizales naturales, que constituyen la base forrajera
principal para la alimentación del ganado (Deregibus, Oesterheld, Boc-Hoc,
Aranguren y Landi, 1987). Los pastizales aportan aproximadamente entre el 55 y
el 65 % de la dieta del ganado vacuno. En el área centro-norte de la provincia,
el 95 % de la actividad de cría vacuna y ovina se realiza sobre los pastizales
naturales.
Este recurso
presenta una gran heterogeneidad; la cual surge de la combinación de los
factores del ambiente, tales como clima, suelo, topografía, presencia o
ausencia de monte (Landi y Galli, 1984); especies nativas adaptadas, manejo de
los animales, entre las más importantes (Mufarrege et al, 1992). El clima
(lluvias y temperaturas) tiene una influencia notoria en el crecimiento de las
especies (Formoso, 1995).
Establecer la
receptividad de un campo es una decisión clave, debido a que uno de los mayores
problemas para quienes trabajan con campos naturales es decidir la carga animal
correcta para maximizar la producción animal y no causar sobrepastoreo
(Stoddart, 1960). En este sentido, conocer y monitorear la producción primaria
del pastizal permitirá ajustar la carga animal con mayor precisión y de igual
manera determinar la época adecuada para realizar la reserva de potreros y las
transferencias de energía para compatibilizar la oferta y demanda de energía
(Pizzio, 2001).
Conocer los
cambios en la magnitud de la producción y las características del medio
ambiente, son elementos esenciales para la planificación del uso racional y la
conservación de este recurso básico de la producción ganadera.
Objetivos
♦
Estimar la tasa de crecimiento y producción primaria anual de los
pastizales naturales del centro-norte de la Provincia de Entre Ríos.
♦
Establecer las variables climáticas que estén asociadas con la producción
del pastizal para obtener una ecuación de predicción.
Materiales
y métodos
1.- Sitios en evaluación.
Desde el año
1998 se lleva a cabo esta experiencia que consiste en 7 ensayos en red. En el
Cuadro 1 se presentan los nombres de los establecimientos, ubicación de los
mismos, tipo de suelo y sitios evaluados.
Cuadro 1: Nombre del establecimiento,
ubicación, tipo de suelo y sitios evaluados.
|
Establecimiento |
Ubicación |
Suelo |
Sitios |
|
Alcaracito |
La Paz (Bovril) |
Argiudol vértico |
Sol y sombra.
Barrero. |
|
Kogan |
La Paz (Avigdor) |
Argiudol vértico |
Sol y sombra. |
|
El Trovador |
La Paz (Yeso Oeste) |
Peluderte argiudólico |
Sol y sombra. Cresta
y bajo gilgai. |
|
La Colina |
Feliciano |
Peluderte argiudólico |
Cresta y bajo gilgai. |
|
José y Alba |
La Paz (Bovril) |
Ocracualfe mólico |
Sol y sombra. |
|
Chañar |
Federal |
Natracualfe glósico |
Sol y sombra.
Barrero. |
|
Spaiz |
Paraná (Ma. Gde. 2do) |
Ocracualfe mólico |
Sol y sombra.
Barrero. |
2.- Técnica de muestreo.
Se utiliza el método de exclusión del pastoreo por
medio de jaulas de alambre móviles. Los cortes se realizan a
3.- Determinaciones.
Previo corte
del material protegido por la jaula se procede a la caracterización del
pastizal, estimando la proporción de suelo desnudo, malezas y forraje;
estableciendo la composición botánica de este último.
Luego, se
estima el contenido de materia seca (MS) de la muestra extraída, por diferencia
de pesada entre el material verde a campo y el material seco en estufa.
La producción
de forraje se determina por pesada de la totalidad del material recolectado en
las jaulas de exclusión del pastoreo mediante máquina de corte. Con esos datos
se calcula la tasa de producción de forraje (kgMS/ha/día) y el total acumulado
(kgMS/ha).
Resultados
obtenidos
En la Figura
1 se muestran las Tasas de Crecimiento Diario, expresadas en kgMS/ha/día, y su
variación.
Figura 1: Tasas de crecimiento diario
(kgMS/ha/día) y su variación.
Promedio de todos los sitios y años evaluados.
Analizando la
Figura 1 podemos ver que las mayores tasas de crecimiento se dan en los meses
de primavera-verano, las cuales a su vez son las más variables.
Este patrón
de crecimiento es similar en todos los casos y con una marcada estacionalidad,
que a los fines prácticos de su manejo es importante conocer, ya que la
capacidad de carga de acuerdo a la producción de pasto varia mucho a través del
año cualquiera sea el pastizal.
Es de suma
importancia conocer la distribución de la producción de pasto a lo largo del
año. En el Cuadro 2 podemos observar la producción de materia seca por
estaciones promedio de los sitios evaluados para todos los años de evaluación y
la distribución expresada tanto en kgMS/ha como en porcentaje de la producción
total, promedio para todos los años de evaluación.
Cuadro 2: Producción estacional de forraje
(kgMS/ha y %).
|
|
1998 |
1999 |
2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
Promedio |
|
|
kgMS/ha |
% |
||||||||
|
Verano |
2414 |
1013 |
791 |
1918 |
749 |
1998 |
1753 |
1519 |
35 |
|
Otoño |
1067 |
790 |
718 |
1034 |
1177 |
1382 |
1203 |
1053 |
24 |
|
Invierno |
529 |
385 |
528 |
443 |
861 |
385 |
525 |
522 |
12 |
|
Primavera |
955 |
364 |
1960 |
1703 |
1850 |
1241 |
885 |
1280 |
29 |
|
Anual |
4965 |
2553 |
3998 |
5098 |
4636 |
5243 |
4366 |
4375 |
100 |
Como podemos
ver, durante los meses de primavera-verano se produce el 64% de la producción
anual. Si bien nuestros pastizales tienen relativamente pocas especies
invernales, la producción en este período no es nula, vemos que durante el
período invernal aporta el 12% del total anual producido.
Otro aspecto
muy importante a tener en cuenta es la cantidad de materia seca producida
durante el año y la variación de la producción entre años (Cuadro 3). Dicha
variación está determinada fundamentalmente por las condiciones climáticas de
cada año.
Cuadro 3: Producción anual de forraje
(kgMS/ha/año). Promedio para todos los sitios.
|
Año |
kgMS/ha/año |
|
1998 |
4965 ± 466 |
|
1999 |
2553 ± 490 |
|
2000 |
3998 ± 974 |
|
2001 |
5098 ± 1156 |
|
2002 |
4636 ± 1151 |
|
2003 |
5243 ± 980 |
|
2004 |
4366 ± 1549 |
|
Promedio |
4375 ± 967 |
La magnitud
de las variaciones entre años en la producción de pasto depende, generalmente,
en los meses primavero-estivales de las precipitaciones y en los meses
invernales de las temperaturas.
Cabe mencionar,
que la caída de la producción en el año 1999 se debió a un marcado déficit
hídrico en los meses de verano.
El año 2004,
si bien presenta un nivel de producción relativamente alto (4366 kgMS/ha/año)
fue muy variable en relación a los diferentes establecimientos; con mínimos de
producción de 2311 kgMS/ha/año y máximos de 6649 kgMS/ha/año. Debido
fundamentalmente a la desuniformidad de las precipitaciones ocurridas en la
región, en algunos sitios se registraron precipitaciones por debajo del 50% de los
valores históricos.
Diferenciación de sitios
Cresta y bajo del gilgai
Una
característica muy importante de los Vertisoles es la presencia de un microrrelieve
rítmico de altibajos comúnmente denominado “gilgai”, que constituye el aspecto
externo del movimiento en masa debido a la contracción y expansión del material
arcilloso.
El microrrelieve
gilgai consta de altibajos que forman líneas prácticamente perpendiculares a
las curvas de nivel. La diferencia entre estos altibajos usualmente varía entre
5 y
La influencia
del gilgai sobre la vegetación natural y el crecimiento de los cultivos es
notable. En campos con pasturas naturales es común observar en los bajos del microrrelieve
una vegetación de mayor calidad, mientras la pastura de la cresta es pobre ,
con una cobertura considerablemente menor.
En la Figura
2 se observa la producción de forraje promedio (1998/2004) obtenida en la
cresta y en el bajo del gilgai.
Figura 2: Producción diferenciada en la cresta
y bajo del gilgai. Promedio (1998/2004).
Como podemos
observar la producción del bajo gilgai (6038 kgMS/ha/año) es notablemente
superior a la de la cresta (3681 kgMS/ha/año). Mientras que la producción de
pasto ponderada al considerar la proporción cresta/bajo (22.5/77.5) alcanza los
5508 kgMS/ha/año.
Sol y sombra
La presencia
de monte ejerce influencia sobre la producción de forraje. El árbol disminuye
la radiación incidente a nivel del estrato herbáceo, sin embargo ésta parece
suficiente para mantener la actividad fotosintética de las especies herbáceas.
El árbol contribuye a atenuar las temperaturas extremas y reduce la capacidad
evaporativa del área. Estos efectos se traducen a nivel de suelo en una mayor
disponibilidad hídrica para las plantas.
En la Figura
3 se puede observar la producción de forraje del campo natural a pleno sol y
bajo la sombra de los árboles.
Figura 3: Producción diferenciada en sol y
sombra. Promedio (1998/2004).
La producción
de forraje bajo la sombra de los árboles (4699 kgMS/ha/año) es superior a la
producción bajo condiciones de pleno sol (4284 kgMS/ha/año).
Agradecimiento
A todos los
productores que permiten la realización de estos ensayos en sus
establecimientos.
Bibliografía
DEREGIBUS, V. A.; OESTERHELD, M.; BOC-HO, R.; ARANGUREN, J. Y LANDI,
M. 1987. Producción forrajera y de carne en pastizales naturales de la
provincia de Entre Ríos, pastoreados en forma alternativa y planificada.
Revista CREA Nº 125: 63 – 70.
FORMOSO, D. 1995. Manejo de Campo Natural: Comentarios y
sugerencias. Mejoramientos extensivos en el área del cristalino. Secretariado
Uruguayo de la Lana (SUL): 2 - 8.
LANDI, M. Y GALLI, I. 1984.
Introducción al manejo del campo natural en la provincia de Entre Ríos. Boletín
Técnico. Serie Producción Vegetal Nº 24. INTA EEA
Concepción del Uruguay. 20 pp.
MUFARREGE, D.; BENITEZ, C.; FERNANDEZ, J. Y OCAMPO, E. 1992. La disponibilidad de pasto
en primavera y su efecto en la recría de vacunos. INTA EEA
Mercedes, Corrientes. Noticias y Comentarios Nº 282. 5 pp.
PIZZIO, R. M. 2001. Caracterización y uso del recurso
forrajero de la unidad experimental de cría vacuna de la EEA
Mercedes. Día de Campo. 10º Aniversario Unidad Experimental de Cría Vacuna. EEA INTA Mercedes, Corrientes: 6 – 13.
STODDART, L. A. AND SMITH, A. D. 1960. Range Management. Mc Graw-Hill
Book Co. Inc. New York. 133 pp.
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