Director: Guillermo
Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de
Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional
de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba,
República Argentina
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cultivadas: alfalfa
PRODUCCIÓN de forraje y carne con pasturas mezclas de alfalfa y festuca alta
Ings. Agrs. O. D.
Bertín y J. O. Scheneiter. 2005. Jornada a Campo: Avances en
producción y manejo
de pasturas. E.E.A INTA Pergamino, 22.09.05.
INTRODUCCIÓN
La alfalfa (Medicago sativa L.) es la leguminosa más cultivada de Argentina (4,5 mill. ha) y la festuca alta (Festuca arundinacea Schreb.) lo es dentro de las gramíneas perennes (2,3 mill. ha). En la mayoría de los casos (más del 60 %) las dos especies se usan en mezclas difíticas (dos componentes) o polifíticas (de 3 o más forrajeras).
Los fundamentos de usar asociaciones son múltiples (Scheneiter, 2005) pero quizás, la economía del nitrógeno (N) y la complementariedad de las especies, y por lo tanto, una mejor distribución del rendimiento de forraje (Gráfico 1) y exploración de los recursos del ambiente (suelo, atmósfera) explique una alta proporción de las decisiones que toma el productor.
GRAFICO 1. Tasas de crecimiento promedio de pasturas de alfalfa grupo 6 de latencia invernal y de
alfalfa
(grupo 6) más festuca alta tipo norte de Europa, sin N (ampliado de Scheneiter, 2002).
Las mezclas de gramíneas y
alfalfa, en suelos aptos para el cultivo de esta leguminosa, son las pasturas
de mayor acumulación de forraje al menos en los primeros años
(Bruno y col, 1987; Scheneiter, 2002). La mayor limitante cuando la festuca
alta está en la asociación es la dificultad de mantener estable
la mezcla más allá del segundo año. Sin embargo,
demostró ser la gramínea perenne de mayor aporte a la
producción total e invernal (Bertín y Josifovich, 1996). La
calidad de la mezcla, medida como digestibilidad de la materia seca es similar
a la de alfalfa pura durante otoño-invierno, en cambio durante la primavera y el
verano la alfalfa presenta mayor digestibilidad que la asociación de
esta leguminosa más festuca alta (Scheneiter, 2002)
Este tipo de pasturas contribuiría a la fertilidad del suelo, tanto en los aspectos físicos (densidad, infiltración, mayor contenido de materia orgánica), aportados principalmente por la gramínea, particularmente la festuca alta, por su mayor desarrollo radicular respecto a pasto ovillo (Dactylis glomerata L.) (Deneson y Perry, 1990). Como también, a la relocalización de los nutrientes y mayor disponibilidad de N para el crecimiento de la pastura, debido a la fijación del mismo de la asociación Rhizobium melliloti-Medicago sativa (Perticari, 2005). La mejora en algunas propiedades físico-químicas se obtiene en pasturas perennes base festuca alta sin alfalfa (Cuadro l).
CUADRO 1. Propiedades del suelo en la
implantación (1989) y al final del ensayo (1994) en
pasturas de festuca alta y leguminosas (Bertín y
col, 1999).
|
|
Año 1989 |
Año 1994 |
|
||
|
Variable |
Promedio |
Desvío estándar |
Promedio |
Desvío estándar |
P < t |
|
M.O. % |
3,14 |
0,31 |
3,78 |
0,37 |
0,001 |
|
N (%) |
0,16 |
0,02 |
0,19 |
0,02 |
0,001 |
|
pH |
5,78 |
0,06 |
6,26 |
0,08 |
0,001 |
|
P disponible (ppm) |
14,74 |
3,50 |
9,08 |
3,67 |
NS |
La mayor acumulación de forraje en el invierno es un aspecto importante y en la cual no sólo la especie de gramínea que compone la pastura, sino el cultivar (cv) tiene influencia (Gráfico 2).
GRAFICO 2. Forraje disponible
total (gramíneas + leguminosas) con cuatro cv de festuca alta,
en el invierno de 2002, en un
ensayo de pastoreo (Bertín, 2004).
Sin embargo, esto no
necesariamente cambia marcadamente la relación gramínea /
leguminosa (Gráfico 3) sino que los cultivares de festuca alta muy
agresivos en verano disminuyen el crecimiento de la mezcla como un todo en
invierno. Los cultivares de alfalfa sin latencia tienen mayor crecimiento a
fines de invierno lo que contribuiría a la mayor acumulación de
forraje en esta época del año y por lo tanto a compensar la menor
acumulación de la gramínea.
GRAFICO 3. Proporción de festuca alta en la relación gramínea/alfalfa durante los inviernos de los
tres
años evaluados en el experimental de evaluación de cv. de festuca
alta (Bertín, 2004).
Producción de came de mezclas de alfalfa y festuca alta
Las pasturas asociadas de alfalfa
y festuca alta son una alternativa de alta producción de carne en invernada,
aún en suelos degradados por erosión y agricultura continua no
conservacionista. Esto es así, bajo uso directo, con un sistema de
pastoreo con presencia rotativa de los animales, sin transferencia de forraje
ni suplementación energético-proteica. La ganancia de peso vivo
individual (GPVI) con el mejor cultivar de festuca alta y una alfalfa con latencia
invernal es como promedio de
Consideraciones finales
♦ Las pasturas de alfalfa y festuca alta son de alta producción de forraje y con tasas de crecimiento relativamente elevadas durante todo el año, manteniendo la distribución estacional del forraje de las especies de clima templado.
♦ Si se ajusta la oferta a la demanda de forraje se obtienen altas GPVI y producción de carne. Mil kilos por hectárea por año es posible de lograr en zonas húmedas y subhúmedas de Argentina, al menos durante los tres primeros ciclos productivos, siempre y cuando se ajuste el manejo del pastoreo.
♦
El desafío es encontrar
la mayor complementariedad entre cultivares, de las dos especies, para superar
el techo actual de
BIBLIOGRAFÍA
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