PRODUCCIÓN BOVINA DE
CARNE
Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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El Norte crece con la siembra directa,
planteo de avanzada en Corrientes con pasturas tropicales y raigrás
Fernando Bertello. 2005. Periodístico. La Nación,
Sec. 5ª Campo, 09.07.05:1 y 6.
Agronor JC
SA, una firma que posee
a) Raúl Casanova y
Oscar Ferrando sobre un lote con setaria y grama rhodes;
b) Luis Astiazarán y
Oscar Ferrando sobre un raigrás en directa
CORRIENTES.- El lote con setaria y grama rhodes sembrado en directa con una
mezcla de estas pasturas tropicales, justo en el mismo lugar donde antes había
un campo natural, es una muestra de uno de los caminos por el que en esta
región del norte argentino está transitando la ganadería. Cerca de este
potrero, otro lote también implantado en siembra directa, aunque en este caso
con raigrás, completa el paisaje, tal vez confirmando el rumbo que algunas
empresas agropecuarias de esta zona han decidido recorrer en los últimos años.
Por más que se quisiera sacarlos del centro de atención, los potreros que
para productores y técnicos representan aquí un cambio en la manera de llevar
adelante la ganadería saltan a la vista, en medio de una geografía rodeada por
campos naturales.
A
Por un lado, hoy tienen más piso sobre estos suelos arcillosos y de poca
pendiente donde pastorea la hacienda, con lo cual ya quedó atrás la imagen de
los animales enterrándose las patas en los potreros que suelen permanecer con
agua durante varios meses.
Además, como la firma tiene un programa para continuar sembrando pasturas
en directa, ya que por lo menos en Cerro Verde el proyecto es tener
Por otra parte, como la firma está buscando animales con más peso en la cría
del Norte antes de enviarlos a la invernada en Venado Tuerto, su programa
también está encaminado en esta dirección.
Hoy sobre setaria y grama rhodes en mezcla hay cargas de 1,2 o 1,3
equivalente vaca (EV/ha), en tanto que en el raigrás este indicador llega hasta
1,5 EV. Se trata de una carga más elevada que el 0,5 EV de un campo natural de
la zona. Pero hay más, porque en invierno en raigrás esperan ganancias de
600/700 gramos por día para las vaquillonas, y de 450/500 gramos desde
septiembre a marzo sobre las tropicales, siempre sin suplementación.
Con la directa también han logrado desarrollar otros avances, como usar el
raigrás ya sembrado con esta técnica como antecesor para facilitar la
implantación posterior de la setaria y de la grama que se hacen en mezcla.
Debido a que la siembra de las tropicales no podía hacerse en las mejores
condiciones, ya que en septiembre/octubre solían surgir inconvenientes porque
la atención estaba más puesta sobre los terneros nacidos, entonces se decidió
ir con la implantación del raigrás. Aquí a este recurso invernal se lo siembra
en abril, se lo fertiliza con 100 kilos de la fórmula 10-20-30 de nitrógeno,
fósforo y potasio, a los 45 días se incorporan 80 kilos de urea y luego se lo
come hasta octubre, para que tras un barbecho de 15/20 días en noviembre
comiencen a entrar la setaria y la grama en mezcla.
Al raigrás no se lo ve solo, ya que también se agrega una leguminosa como
el lotus, sobre todo en los lotes que quedan en raigrás sobre raigrás y no como
antecesor. En este caso se fertiliza con fosfato diamónico y no con urea.
"Usamos el raigrás para la recría de hembras y toritos, por ejemplo;
además, lo integramos con las tropicales y nos reduce la necesidad de la
suplementación en invierno para el caso de los toros", comentó César
Chaparro, asesor en pasturas de la empresa. En Cerro Verde los responsables del
manejo son el mayordomo Oscar Ferrando y Luis Astiazarán, encargado de siembra
y fertilización.
Ahora bien, ¿cómo llega el raigrás al lote? Primero se pasa en febrero un
rolo sobre el pastizal (hay paja colorada), luego se hace una quema, sigue una
aplicación de glifosato tras un rebrote de 30 días y finalmente se realiza la
siembra. "Estamos tratando de crear más capacidad en nuestros campos y
seguir mejorando los suelos", subrayó Victoria Relats, vicepresidenta de
la empresa, al referirse al trabajo con las pasturas.
Tropicales
Respecto de las tropicales, que se siembran con la fertilizadora de distribución pendular y no con la de discos, aquí las mezclas de pasturas se hacen según la heterogeneidad del lote.
Así, en las partes más altas de los potreros, que son más secas, se pone más grama rhodes, en tanto que en las más bajas, donde hay mayor humedad y fertilidad, aumenta el nivel con setaria. "Mientras en la parte más alta ponemos 3 kilos (por hectárea) de grama y 2 de setaria, en la más baja van 4 kilos de setaria y uno de grama", señaló Chaparro.
La setaria es una pastura que al sometérsela a un
buen manejo (en Cerro Verde se hace una utilización rotativa para tener siempre
pastos tiernos) puede alcanzar una producción de materia seca que oscila entre
los 8000 y los 11.000 kilos por año. En tanto, en la grama rhodes, que suele
llegar a una altura de
Aparte de afinar el manejo de las pasturas en Corrientes, la firma está procurando avanzar con su invernada, que siempre tuvo por punto de referencia a un campo de la localidad santafecina de Venado Tuerto.
Después de haber comenzado a llevar terneros con 110/120 kilos, en la empresa fueron aumentado el peso de traslado. De esta manera, hoy envían animales de 175 kilos y la recría de 250/300 kilos, que se hace justamente aprovechando el desarrollo de las pasturas. La idea es seguir enviando a la provincia de Santa Fe animales con más peso. "Antes teníamos un ciclo de invernada en el Sur de 18 a 20 meses, pero ahora la intención es acortarlo rápidamente a un año, como para tener una mayor salida y extracción y para que en vez de invernar 6000 animales podamos hacer 8000 o 9000", indicó Raúl Casanova, director general y genetista de Agronor.
En la actualidad, la hacienda que va al mercado interno sale de este campo con hasta 410/420 kilos. Por su parte, los animales de exportación se venden con más de 460 kilos.
En sintonía con esta estrategia, desde hace dos
años la firma también viene apostando sus fichas a Altos del Guayacán, un campo
de
Este campo hoy está en pleno desarrollo y ya tiene más de 3000 cabezas. No obstante, en la firma apuntan a llegar a las 10.000 cabezas en un plazo de cuatro años y a sacar alrededor de 5000 novillos. "Nuestra idea es tener también una invernada de gran escala en esta zona", afirmó la vicepresidenta de Agronor.
Entre otras alternativas, desde aquí podrían colocar animales en los mercados de consumo interno (ya han sacado lotes con novillos pesados) o para la exportación. "Tenemos ofertas de frigoríficos", remarcó Relats.
Igual que en Corrientes, en el campo, que presenta suelos fértiles, más de 50 ppm de fósforo y un contenido de materia orgánica que está en el 3/4%, la clave del sistema también pasa por las pasturas de verano. En este caso con gatton panic, tanzania y grama rhodes en los suelos profundos y que vienen de montes, con dicantio en las tierras arcillosas y anegables y con braquiaria brizantha en los potreros arenosos. Además, en el invierno aquí se hace melilotus consociado con avena negra.
Las producciones de carne por animal rondan los 140/150 kilos en dicantio, grama rhodes y braquiaria y oscilan entre los 160 y los 180 kilos en gatton y tanzania.
Como valor agregado, en Altos del Guayacán se puede
sembrar maíz o sorgo, lo cual sirve para suplementar y proveer de granos a los
campos de Formosa que antes eran abastecidos desde Venado Tuerto.
La genética, con más desarrollo
RIACHUELO, Corrientes (De un enviado especial).- Además de preocuparse por la siembra directa de las pasturas tropicales y por integrar más su invernada, Agronor JC SA está trabajando para seguir mejorando la genética de la hacienda en producción e inclusive de los animales de su cabaña Alegría, que comercializa unos 500 toros por año, entre las razas Braford, Brangus, Brahman y Hereford, con dos remates por año (en junio y agosto) y ventas particulares.
a) Victoria Relats con la última Gran
Campeona Braford; b)
Un reproductor Braford
En la última Exposición Internacional Braford, realizada el mes pasado en Corrientes, esta cabaña obtuvo con "Montera" la Gran Campeón Hembra de la raza.
"Buscamos que aquí se incorporen los toros que pueden necesitar nuestros vientres", comentó Raúl Casanova, director general y genetista de la firma.
Esto significa, por ejemplo, que si hay que corregir problemas de pigmentación o de prepucio se trata de lograr toros muy pigmentados y que tengan poco prepucio, en este último caso para que sean compatibles con las hembras.
"En tres años corregimos en un 80% el problema de prepucio, además de lo que tiene que ver con la pigmentación y el pelo. Así, queremos un Braford que se adapte más a la zona norte del país", afirmó el genetista de la cabaña.
Si bien en las razas sintéticas los cambios no se observan de un año para el otro, sino que llevan un tiempo, aquí creen que la selección que hacen sobre los animales les permite avanzar con fuerza en el mejoramiento genético.
"Hoy una de las cosas más importante pasa por la presión de selección", subrayó Casanova.
De esta manera, en Alegría la selección se realiza sobre la base de diferentes características, como la fertilidad, la adaptación al medio, la precocidad, el pelo corto, la circunferencia escrotal, el peso al nacimiento, la ganancia (de peso) y su conformación, por ejemplo.
Un aspecto relevante que hay que mencionar es que la firma lleva registros de Diferencias Esperadas en las Progenies (Dep´s), con lo cual intenta ofrecer más información sobre sus reproductores.
Además, aquí se implementó un programa de transferencia embrionaria, tecnología que permite obtener de 10 a 15 crías por cada hembra donante y así acelerar el avance de la genética.
"Pensamos que este año vamos a llegar a los 300 animales preñados (a través de esta técnica)", expresó el genetista.
En realidad, el programa, que pretende multiplicar la genética superior, tiene como objetivo llegar a los 400 animales.
Un dato más que se puede añadir a esto es que hoy la firma tiene en registros más de 4000 animales. "Pero esperamos alcanzar los 5000 vientres registrados y ahí estabilizarnos", detalló Casanova.
Una producción que se apoya en la
escala
RIACHUELO, Corrientes (De un enviado especial).- En
parte sobre un paisaje rico por su naturaleza, como las costas del Paraná cerca
de la ciudad capital o los Esteros del Iberá en el interior, la firma Agronor
JC SA tiene desparramadas sus más de
Por su extensión, hoy en las provincias del norte
argentino se destacan los establecimientos de Alegría, Cerro Verde, Altos del
Guayacán, San Felipe y Tres Cerros, donde hay 30.000, 27.000, 19.300, 15.000 y
Luego le siguen los campos de San Pedro, con
En total, hoy la firma tiene 55.160 cabezas. En sus
campos hay 25.500 vientres, la producción anual de terneros supera los 16.000
animales y por año se hacen unos 1200 toritos, por ejemplo. Además, desde el
campo de Venado Tuerto salen más de 6000 animales con la invernada. Entre todos
los establecimientos, Cerro Verde es el campo que más cabezas tiene, con 16.000
animales. Allí se hace cría y algo de agricultura, en este último caso con
A todo esto, Altos del Guayacán, el establecimiento
de
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