PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE
Director: Guillermo
Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de
Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto,
Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
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Forrajeras subtropicales: mirando al
norte
Ings. Agrs. Ricardo
Melgar y Martín Torres Duggan. 2005. Proyecto Fertilizar, E.E.A INTA Pergamino.
Introducción
Si bien las
pasturas naturales son la base de la alimentación del ganado, las praderas
implantadas de especies subtropicales son un recurso importante dentro de los
planteos ganaderos del norte de la Argentina. La fertilización, en especial con
fósforo para asegurar la implantación, aparece como una herramienta
indispensable en aquellas áreas con deficiencias. La fertilización con
nitrógeno en cambio es motivo de controversias en situaciones donde el
excedente de pasto no puede aprovecharse por deficiencias del manejo de la
carga, o porque las lluvias inadecuadas en cantidad y distribución durante el
verano impiden aprovechar una eficiencia de utilización apropiada para mejorar
la productividad de las pasturas; el primer paso para mejorar los resultados
ganaderos. En cualquier caso, la fertilización con nitrógeno será agronómica y
económicamente viable solamente cuando los factores limitantes hayan sido
removidos, sean estos limitantes de nutrientes o de agua. Se analizan algunas
experiencias locales realizadas en Tucumán.
¿Para qué fertilizar?
La
fertilización de pasturas cumple una función relevante en sistemas ganaderos.
Una mejor nutrición del recurso forrajero permite:
♦
Aumentar
la productividad del recurso forrajero
♦
Mejorar la
calidad
♦
Aumentar
la persistencia de la pradera
♦
Optimizar
el período de aprovechamiento, etc.
La
utilización de especies forrajeras tolerantes a altas temperaturas en el norte
argentino se ve limitada debido a las condiciones climáticas imperantes en la
zona. En estas condiciones, son de gran utilidad especies subtropicales como Brachiaria,
Setaria, o Grama Rodhes (Chloris sp), que por su origen, pueden ser
incluidas dentro de la cadena forrajera zonal.
Interacción nitrógeno-agua
Los climas
subtropicales del norte de argentino se caracterizan por la irregularidad de
las precipitaciones de verano, lo que junto a las altas temperaturas produce
frecuentes sequías de variada intensidad. Así, la irregular disponibilidad
hídrica en el suelo, al incidir sobre el crecimiento y desarrollo de las
plantas, condiciona la respuesta al agregado de nutrientes, en especial el
nitrógeno. En el noroeste argentino (NOA) la ocurrencia de lluvias
primavero-estivales es el principal factor condicionante de la magnitud de la
respuesta al agregado de Nitrógeno. Así, Holgado (2000) en un ensayo de
fertilización de tres años utilizando Brachiaria brizantha, encontró, en suelos
agrícolas tucumanos, que la respuesta al agregado de 250 kg/ha de urea con
pastoreo rotativo de 14 /28 días de uso y descanso, produjo incrementos de
productividad de la pastura del 28, 41 y 25% sobre el testigo en los años 1, 2
y 3 respectivamente. En el tercer año particularmente, la productividad fue
restringida como consecuencia de una sequía ocurrida durante los meses de
noviembre y diciembre.
Tabla 1: Efecto del agregado de N sobre los
días en pastoreo(DP) y sobre la producción de carne (kg./ha) (Holgado et al, 2000).
|
Ciclos |
Tratamiento |
Días Pastoreo |
Carga |
Prod. Animal |
|
96/97 |
S/Fertilizar |
189 |
4 |
398 ns |
|
Fertilizado |
189 |
4 |
389 |
|
|
97/98 |
S/Fertilizar |
187 |
4 |
429 * |
|
Fertilizado |
187 |
5.77 |
562 |
|
|
98/99 |
S/Fertilizar |
176 |
4 |
419 ns |
|
Fertilizado |
151 |
6 |
470 |
|
|
Acumulado |
S/Fertilizar |
552 |
4 |
1,246 |
|
Fertilizado |
527 |
5.26 |
1,421 |
|
|
Diferencia |
25 |
1.26 |
175 |
|
|
*, Ns: Diferencias
estadísticamente significativas a nivel de 5% de probabilidad y sin
diferencias significativas |
||||
Efecto del agregado de N sobre la
producción de carne
Es relevante
aclarar que, de no ajustar la carga animal según la disponibilidad forrajera, el
incremento de pasto generado por la aplicación de fertilizante no se aprovecha
debido a la pérdida de calidad del recurso pastoril. Esto es lo que ocurrió en
el primer año del ensayo. En el segundo año de la experiencia, los aumentos
realizados en la dotación de animales produjo aumentos en la producción de
carne por unidad de superficie. Sin embargo, en el último año, si bien la
aplicación de N y el ajuste de la carga determinaron aumentos en la producción
de carne/ha, no fue lo suficientemente importante cuantitativamente como para
establecer una diferencia estadística significativa. Los autores atribuyen la
menor respuesta al N a la sequía estival. En la tabla 1 se presentan los
resultados de la experiencia.
Incidencia del tipo de suelo e
interacción especie-tratamiento
No siempre
mayores niveles de precipitación ocurridos en el momento de mayor demanda de
las especies forrajeras subtropicales mejora la respuesta al agregado de
nitrógeno. El tipo de suelo puede condicionar la respuesta e incluso reducir la
productividad de la pastura. En un ensayo efectuado en un suelo sódico (pH de
8.2 y 1. 8% de MO) con pasturas de más de 5 años de implantación, Pérez y col.
(2000) obtuvieron diferencias de uso del nitrógeno según las especies
utilizadas incluyendo disminuciones en la productividad forrajera en períodos
húmedos. Los tratamientos que utilizaron fueron: tratamiento 1 (testigo),
tratamiento 2 (100 kg/ha de N), tratamiento 3 (100 kg/ha de N+100 kg/ha de P2O5
+ 100 kg/ha de K2O).
De las
especies utilizadas (Brachiaria brizantha, Setaria anceps, Chloris
sp,) las dos primeras presentaron una importante respuesta al agregado de
N. Los niveles de respuesta medios fueron: Brachiaria:
El agregado
de NPK, en cambio representó incrementos más marginales: 0,1 y 0,5 t /ha para
Brachiaria y Setaria respectivamente. La pastura de Grama Rodhes (Chloris
sp) se comportó muy estable, sin aumentos significativos en la producción
de pasto pero con tendencias positivas importantes:
Desde el
punto de vista de las posibilidades de utilización de estas especies, Grama
Rodhes es la que menos potencial de utilización posee bajo esquemas de manejo
con agregado de fertilizantes, mientras que Setaria y Brachiaria poseen
mayor adaptabilidad, generando importantes aumentos de la producción forrajera
en ambientes mejor provistos de N.
El efecto de otros nutrientes en
suelos con deficiencias
A diferencia
de las regiones del Noroeste, el norte santafecino y grandes extensiones de
Corrientes y Misiones, otras regiones húmedas del nordeste, se caracterizan por
bajos niveles de fósforo y aún de potasio. En Reconquista, sobre un suelo
típico de la región ganadera de 7 ppm de P, 226 de K y 25% de M.O., la Ing.
Claudia Vidal realizó un experiencia con una pastura de Setaria fue fertilizada
a la siembra con varios niveles de N (
La producción
de Setaria en ausencia de P, aumenta desde 7.0 hasta 9.5 t/ha con el agregado
de 300 kg/ha de N. En cambio, el efecto del N se potenció con el agregado de 50
kg/ha de P en pasando a 12.0 t/ha con la misma dosis de N. La eficiencia en el
uso del N (cantidad de materia seca producida por kg de N aplicado), varió en
forma: Pasó así de
En cuanto al
potasio, si bien los valores de disponibilidad de este nutriente en el suelo
están en el umbral de respuesta, ésta no se manifiesta claramente cuando se
consideran todos los tratamientos. En cambio el efecto aditivo del potasio es
importante cuando se consideran un adecuado suministro de N y P.
Tabla 2. Efecto de fósforo y potasio sobre la
eficiencia del Nitrógeno en la producción
acumulada de materia seca de Setaria
sphacelata cv Narok (Adapt. de Vidal, 2000).
|
Dosis de N kg/ha |
Nutrientes considerados |
||
|
N |
N |
N+P |
N+P+K |
|
0 |
3.4 b |
3.7 b |
3.6 b |
|
150 |
|
|
|
|
300 |
|
|
|
Gráfico 1. Valores promedios de MS para las distintas
dosis de N en función del P aplicado.
El efecto de
interacción entre los factores de producción es también obvio cuando se
considera el efecto de la fertilización sobre la eficiencia en el uso del agua
de lluvia que la mejoró desde y de 3,4 para el testigo absoluto hasta
Referencias
Holgado, F.D. 2000. Fertilización nitrogenada en Brachiaria brizantha
cv. Marandu: Efecto sobre la producción de forraje y carne. INTA Leales
Tucumán. Rev. Arg. Prod. Anim. Vol 20. Sup I (198-199)
Pérez, P.G; García Valdez, M.V; Toranzos de Pérez, M. 2000. Respuesta de
tres forrajeras tropicales a la fertilización nitrogenada. Fac. Agron. Y
Zootecnia. Univ. Nac. Tucumán Rev. Arg. Prod. Anim. Vol 20. Sup I (199-200).
Vidal, C.M. 2000. Producción de Setaria sphacelata cv Narok bajo
corte, fertilizada con distintas dosis de N, P y K en el noreste santafesino.
XVII Congreso Argentino de la Ciencia del Suelo. Mar del Plata Abril 2000
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