Director: Guillermo Alejandro Bavera
Médico
Veterinario, Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne,
Departamento Producción Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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> Tablas de composición de alimentos
Guillermo A. Bavera. 2000. Suplementación mineral del
bovino a pastoreo y referencias en
engorde a corral, Ed. del autor, Río Cuarto, cap. 9:134-139.
Para evaluar las necesidades minerales de los animales, hay que tener en cuenta la edad, la fase del ciclo de producción o reproducción y la finalidad para la cual se alimenta a los mismos.
Los cálculos de requerimientos de minerales que aparecen en las tablas de nutrición provienen de trabajos de investigación llevados a cabo en países con sistemas de producción intensivos, con diferencias marcadas en las condiciones ambientales y de manejo y, en muchos casos, con animales de otro potencial genético de producción. La mayoría de los ensayos para los cálculos de los requerimientos han sido efectuados en animales estabulados o en condiciones donde el ingreso de MS se conoce con precisión, estando controlados otros efectos colaterales que pueden afectar la producción y salud de los animales (Corbellini, 1998b).
Los animales que dependen primariamente de pasturas tienen diferentes necesidades de minerales en relación con aquellos que reciben concentrados. Ésto se debe no solo a aportes diferentes, sino a distintos requerimientos asociados a la velocidad de crecimiento y/o desarrollo de los animales sometidos a estos sistemas alimenticios (Sager, 1998).
Aunque no se conocen las cifras exactas relativas a las necesidades minerales de las distintas categorías de bovinos sometidos a distintas condiciones de vida, las investigaciones han llegado a algunas conclusiones generales con respecto a recomendaciones de orden dietético, que resume el Consejo Nacional de Investigaciones de EE.UU. (NRC). Las cifras deberán utilizarse solamente como guía aproximada, puesto que las necesidades de los distintos animales pueden ser diferentes a los promedios.
No se ha determinado la mayoría de las necesidades del ganado cebú o del que vive en condiciones tropicales. También, con la introducción de razas exóticas, de los cruzamientos y de la selección por producción, los índices de crecimiento han aumentado, con el consiguiente incremento de las necesidades minerales.
Pese a todas estas deficiencias, consideramos que el NRC se encuentra dentro de las informaciones más confiables actualmente para ser tomadas como base hasta tanto en nuestro país se cuente con datos más exactos adaptados a sus condiciones de producción ganadera.
En las siguientes tablas se resumen las necesidades minerales por kilo de materia seca consumida (excepto para fósforo y calcio) y para fósforo y calcio en g/día/animal y las máximas concentraciones tolerables del ganado de carne y del lechero en distintos momentos de su ciclo productivo por kilo de materia seca consumida:
Tabla
9.2.- Necesidades minerales y máximas concentraciones tolerables por kg de MS
para bovinos de carne
(Modif. de Nutrient Requirements of Beef Cattle, NRC
1984 y 1996)
|
|
Requerimientos |
|
|||
|
Desarrollo
y terminación |
Vacas |
Concentración máxima tolerable |
|||
|
Mineral |
Unidad |
Gestación |
Principio lactación |
||
|
Fósforo |
g/kg |
Ver
tablas 10 a 13 en g/día/animal |
10 |
||
|
Calcio |
g/kg |
Ver
tablas 10 a 13 en g/día/animal |
20 |
||
|
Sodio |
g/kg |
0,06
– 0,08 |
0,06
– 0,08 |
0,10 |
10 |
|
Cloruro de sodio |
g/kg |
--- |
--- |
--- |
90
- 100 |
|
Azufre |
g/kg |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
4 |
|
Magnesio |
g/kg |
1 |
1,2 |
2 |
4 |
|
Potasio |
g/kg |
6 |
6 |
7 |
30 |
|
Cobre |
mg/kg |
10 |
10 |
10 |
100
- 115 |
|
Cobalto |
mg/kg |
0,10 |
0,10 |
0,10 |
10 |
|
Manganeso |
mg/kg |
20 |
40 |
40 |
1.000 |
|
Cinc |
mg/kg |
30 |
30 |
30 |
500 |
|
Yodo |
mg/kg |
0,50 |
0,50 |
0,50 |
50 |
|
Hierro |
mg/kg |
50 |
50 |
50 |
1.000 |
|
Selenio |
mg/kg |
0,10 |
0,05
- 0,10 |
0,05
- 0,10 |
2 |
|
Molibdeno |
mg/kg |
--- |
--- |
--- |
5
- 6 |
|
Flúor |
mg/kg |
--- |
--- |
--- |
20
–100 |
|
Cromo |
mg/kg |
0,3
- 1 |
--- |
--- |
1.000 |
|
Níquel |
mg/kg |
--- |
--- |
--- |
50 |
Tabla Nº 9.3.- Necesidades minerales y máximas concentraciones tolerables por kg de MS para bovinos de leche
(Modif. del NRC
Dairy Cattle 1978).
|
|
|
|||||||||||
|
Peso kg |
||||||||||||
|
400 |
- 8 |
8-13 |
13-18 |
+ 18 |
||||||||
|
500 |
- 11 |
11-17 |
17-23 |
+ 23 |
Vacas secas Preñadas |
Toros adultos |
Vaquillonas y toros en desarrollo |
Terneros con leche
sustituta |
Terneros al comienzo del concentrado |
Nivel máximo tolerable |
||
|
Unidades |
600 |
- 14 |
14-21 |
21-29 |
+ 29 |
|||||||
|
700 |
- 18 |
18-26 |
26-35 |
+ 35 |
||||||||
|
Fósforo |
|
Ver tabla 14 en
g/día/animal |
1,8 |
2,6 |
5 |
4,2 |
10 |
|||||
|
Calcio |
|
Ver tabla 14 en
g/día/animal |
2,4 |
4 |
7 |
6 |
20 |
|||||
|
Sodio |
|
1,8 |
1,8 |
1,8 |
1,8 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
-- |
|
|
Cloruro de sodio |
|
4,6 |
4,6 |
4,6 |
4,6 |
2,5 |
2,5 |
2,5 |
2,5 |
2,5 |
100 |
|
|
Azufre |
|
2 |
2 |
2 |
2 |
1,7 |
1,1 |
1,6 |
2,9 |
2,1 |
4 |
|
|
Magnesio |
|
2 |
2 |
2 |
2 |
1,6 |
1,6 |
1,6 |
0,7 |
0,7 |
4 |
|
|
Potasio |
|
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
30 |
|
|
Cobre |
|
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
115 |
|
|
Cobalto |
|
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
5 |
|
|
Manganeso |
|
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
1000 |
|
|
Cinc |
|
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
500 |
|
|
Yodo |
|
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
50 |
|
|
Hierro |
|
50 |
50 |
50 |
50 |
50 |
50 |
50 |
100 |
100 |
1000 |
|
|
Selenio |
|
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
2 |
|
|
Cromo |
|
0,1 - 0,5 |
0,05-0,025 |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
||||
|
Molibdeno |
|
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
6 |
|
|
Flúor |
|
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
20-100 |
|
|
Las cifras dadas son
promedios |
||||||||||||
Tabla 9.4.- Necesidades minerales por kg de MS para bovinos en período inicial de feedlot
(Adapt. de Di Costanzo 1998, modificado del NRC).
|
Mineral |
Unidad |
Requerimiento promedio |
Rango recomendado |
|
Calcio |
g/kg |
7 |
6 – 8 |
|
Fósforo |
g/kg |
4,5 |
4 – 5 |
|
Magnesio |
g/kg |
2 |
2 – 3 |
|
Potasio |
g/kg |
12,5 |
12 – 14 |
|
Azufre |
g/kg |
1,5 |
1 – 2 |
|
Cloruro de sodio |
g/kg |
6 |
5 – 7,5 |
|
Manganeso |
mg/kg |
50 |
40 – 70 |
|
Cobre |
mg/kg |
12 |
10 – 15 |
|
Cinc |
mg/kg |
80 |
75 – 100 |
|
Hierro |
mg/kg |
150 |
100 – 200 |
|
Selenio |
mg/kg |
0,10 |
0,10 – 0,20 |
Tabla 9.5.- Necesidades de calcio y fósforo para ganado en crecimiento y terminación en g/día/animal.
(Adapt. del NRC 1996).
|
Peso
(kg) |
200 |
250 |
300 |
350 |
400 |
450 |
|
Requerimientos
de calcio y fósforo para mantenimiento (g/día) |
||||||
|
Calcio |
6 |
8 |
9 |
11 |
12 |
14 |
|
Fósforo |
5 |
6 |
7 |
8 |
10 |
11 |
|
Más
requerimiento de calcio para crecimiento y terminación (g/día) |
||||||
|
ADP
(kg/día) |
|
|||||
|
0,5 |
14 |
13 |
12 |
11 |
10 |
9 |
|
1 |
27 |
25 |
23 |
21 |
19 |
17 |
|
1,5 |
39 |
36 |
33 |
30 |
27 |
25 |
|
2 |
52 |
47 |
43 |
39 |
35 |
32 |
|
2,5 |
64 |
59 |
53 |
48 |
43 |
38 |
|
Más
requerimientos de fósforo para crecimiento y terminación (g/día) |
||||||
|
ADP
(kg/día) |
|
|||||
|
0,5 |
6 |
5 |
5 |
4 |
4 |
4 |
|
1 |
11 |
10 |
9 |
8 |
8 |
7 |
|
1,5 |
16 |
15 |
13 |
12 |
11 |
10 |
|
2 |
21 |
19 |
18 |
16 |
14 |
13 |
|
2,5 |
26 |
24 |
22 |
19 |
17 |
15 |
|
Los requerimientos totales
se obtienen sumando los de mantenimiento más los de crecimiento y terminación. |
||||||
|
Calculado para peso adulto
|
||||||
Tabla Nº 9.6.- Necesidades de calcio y fósforo para toros en crecimiento en g/día/animal.
(Adap. del NRC 1996).
|
Peso
(kg) |
300 |
400 |
500 |
600 |
700 |
800 |
|
Requerimientos
de calcio y fósforo para mantenimiento (g/día) |
||||||
|
Calcio |
9 |
12 |
15 |
19 |
22 |
25 |
|
Fósforo |
7 |
10 |
12 |
14 |
17 |
19 |
|
Más
requerimientos de calcio para crecimiento (g/día) |
||||||
|
ADP
(kg/día) |
|
|||||
|
0,5 |
12 |
10 |
9 |
7 |
6 |
4 |
|
1 |
23 |
19 |
16 |
12 |
9 |
6 |
|
1,5 |
33 |
27 |
22 |
17 |
12 |
7 |
|
2 |
43 |
35 |
28 |
21 |
14 |
8 |
|
2,5 |
53 |
43 |
34 |
25 |
16 |
8 |
|
Más
requerimientos de fósforo para crecimiento (g/día) |
||||||
|
ADP
(kg/día) |
|
|||||
|
0,5 |
5 |
4 |
3 |
3 |
2 |
2 |
|
1 |
9 |
8 |
6 |
5 |
4 |
2 |
|
1,5 |
13 |
11 |
9 |
7 |
5 |
3 |
|
2 |
18 |
14 |
11 |
8 |
6 |
3 |
|
2,5 |
22 |
17 |
14 |
10 |
6 |
3 |
|
Los requerimientos totales
se obtienen sumando los de mantenimiento más los de crecimiento. |
||||||
|
Calculados para animales
de peso adulto |
||||||
Tabla Nº 9.7.- Necesidades de calcio y fósforo para vaquillonas de reemplazo preñadas en g/día/animal.
(Adapt. del NRC 1996).
|
Meses
de preñez |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
||
|
Peso
de la vaquillona en kg: |
|||||||||||
|
Sin
útero preñado |
332 |
343 |
355 |
367 |
379 |
391 |
403 |
415 |
426 |
||
|
Útero
preñado |
1 |
3 |
4 |
7 |
12 |
19 |
29 |
44 |
64 |
||
|
|
Peso
total |
333 |
346 |
360 |
375 |
391 |
410 |
432 |
459 |
491 |
|
|
Requerimientos
de calcio (g/día) |
|||||||||||
|
Mantenimiento |
10 |
11 |
11 |
11 |
12 |
12 |
12 |
13 |
13 |
||
|
Crecimiento |
9 |
9 |
9 |
9 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
||
|
Preñez |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
12 |
12 |
12 |
||
|
|
Total |
19 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
32 |
33 |
33 |
|
|
Requerimientos
de fósforo (g/día) |
|||||||||||
|
Mantenimiento |
8 |
8 |
8 |
9 |
9 |
9 |
10 |
10 |
10 |
||
|
Crecimiento |
4 |
4 |
4 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
||
|
Preñez |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
7 |
7 |
7 |
||
|
|
Total |
12 |
12 |
12 |
12 |
12 |
12 |
20 |
20 |
20 |
|
|
Calculados para
vaquillonas de peso adulto raza tipo A. Angus. |
|||||||||||
Tabla Nº 9.8.- Necesidades de calcio y fósforo para vacas de carne en g/día/animal.
(Adapt. del NRC 1996).
|
Meses
desde parición |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
||
|
Peso
en kg |
|
|||||||||||||
|
Sin
útero preñado |
533 |
533 |
533 |
533 |
533 |
533 |
533 |
533 |
533 |
533 |
533 |
533 |
||
|
Útero
preñado |
0 |
0 |
1 |
1 |
3 |
4 |
7 |
12 |
19 |
29 |
44 |
64 |
||
|
|
Peso total |
533 |
533 |
534 |
534 |
536 |
537 |
540 |
545 |
552 |
562 |
577 |
597 |
|
|
Requerimientos
de calcio (g/día) |
||||||||||||||
|
Mantenimiento |
16 |
16 |
16 |
16 |
16 |
16 |
16 |
16 |
16 |
16 |
16 |
16 |
||
|
Lactación |
16 |
20 |
18 |
14 |
11 |
8 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
||
|
Preñez |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
12 |
12 |
12 |
||
|
|
Total |
33 |
36 |
34 |
31 |
27 |
24 |
16 |
16 |
16 |
29 |
29 |
29 |
|
|
Requerimientos
de fósforo (g/día) |
||||||||||||||
|
Mantenimiento |
13 |
13 |
13 |
13 |
13 |
13 |
13 |
13 |
13 |
13 |
13 |
13 |
||
|
Lactación |
9 |
11 |
10 |
8 |
6 |
4 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
||
|
Preñez |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
5 |
5 |
5 |
||
|
|
Total |
22 |
24 |
23 |
21 |
19 |
17 |
13 |
13 |
13 |
18 |
18 |
18 |
|
|
Calculados para vacas de
peso adulto destete 30 semanas;
Producción máxima leche |
||||||||||||||
Tabla 9.9.- Requerimientos de fósforo y calcio de vacas lecheras
(Godio et al, 1999, adapt. de NRC 1988 6ª revisión).
|
Mantenimiento
vacas lecheras adultas (a) |
|
Mantenimiento
vacas gestantes, últimos
dos meses de gestación (b) |
||||||||
|
Peso kg |
Calcio g/día |
Fósforo g/día |
Peso kg |
Calcio g/día |
Fósforo g/día |
|||||
|
400 |
16 |
11 |
400 |
26 |
16 |
|||||
|
450 |
18 |
13 |
450 |
30 |
18 |
|||||
|
500 |
20 |
14 |
500 |
33 |
20 |
|||||
|
550 |
22 |
16 |
550 |
36 |
22 |
|||||
|
600 |
24 |
17 |
600 |
39 |
24 |
|||||
|
650 |
26 |
19 |
650 |
43 |
26 |
|||||
|
700 |
28 |
20 |
700 |
46 |
28 |
|||||
|
750 |
30 |
21 |
750 |
49 |
30 |
|||||
|
800 |
32 |
23 |
800 |
53 |
32 |
|||||
|
Requerimientos
por kg de leche producidos según % de grasa butirométrica (GB) |
||||||||||
|
|
%
de GB |
Calcio g/kg
de leche/día |
Fósforo g/kg
de leche/día |
|
||||||
|
3,0 |
2,73 |
1,68 |
||||||||
|
3,5 |
2,97 |
1,83 |
||||||||
|
4,0 |
3,21 |
1,98 |
||||||||
|
4,5 |
3,45 |
2,13 |
||||||||
|
5,0 |
3,69 |
2,28 |
||||||||
|
5,5 |
3,93 |
2,43 |
||||||||
|
a) Para
el crecimiento de vacas jóvenes, incrementar el 20 % en la primera lactancia
y el 10 % en la segunda. b)
Valores para vacas que llegan con un balance adecuado; de llegar con déficit,
incrementar en |
||||||||||
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